肉焯水要等到水开吗，肉焯水后需要在用油煎透吗？
肉焯水后需要在用油煎透吗
答案1.肉放入锅里烧开过一下水。2.把过水的肉重新放入烫锅中，加葱、姜、酒、葱结 大火烧开 小火煮20分钟就熟了 那个焯水的水不能用
做红烧肉焯水开大火吗
红烧肉（焯水法）的做法步骤
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步骤 1
备料：把准备好的五花肉和姜片，肉切成方块（稍微大一些）。
步骤 2
凉水下锅，加入姜片，料酒，水烧开（出现白沫），等5分钟后取出用冷水清洗。
另起锅加入少量油（防止粘锅，如果不粘锅也可以不加油），加入约50g冰糖，小火慢炒几下，然后倒入肉继续翻炒至肉上色，然后倒入清水没过五花肉，加入姜片、香叶、八角，桂皮等，然后大火烧开后加入料酒、生抽、老抽、少量盐（可不加）等，转变为小火慢炖1小时左右（期间记得观察汤汁情况，万一水不够了可以适当加开水。），炖够时间后，尝下咸淡和肉的口感，觉得还不够的话就再接着炖会儿。烧够了就大火收汁（注意收汁不是烧干），汤汁浓稠有质感就可以关火出锅了。
猪肉过水是要烧开还是不烧开
猪肉过水是要烧开的，首先要把猪肉用自来水洗净，然后就是把猪肉焯水。冷水下锅放几片姜片，适量料酒，再放根葱，把它挽成结放进去。把猪肉放进去，大火烧开撇去浮沫。一定要打干净。因为它有腥味水开一会儿就可以了，然后拿出来再次用清水冲洗干净就可以了
肉类焯水多久就能处理干净又不会流失营养
这样做就可以了
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