苦菜的营养价值_苦菜的功效与作用及食用方法
去菜场买了一些苦菜尝尝，味道真的是很苦，听说有利于身体健康。那么苦菜的营养价值有哪些?苦菜的功效与作用及食用方法有哪些?
苦菜的营养价值
每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
苦菜的功效与作用
1、补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菜的食用方法
主料：苦菜300克
调料：大蒜（白皮）10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3、切段，放入盆中待用；
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
标签：
114
口蘑菇发黑了还能吃吗 口蘑菇怎么保存不变黑 口蘑菇也是菌类，口蘑烹饪的方式有很多种，味道也很好，那么口蘑菇发黑了还能吃吗，口蘑菇怎么保存不变黑呢，下面来看看吧。 口蘑...
177
空气炸锅可以用锡纸吗 使用技巧 日常我们用烤箱来烤食物，但是烤箱一般比较大，因此家庭购买烤箱并不方便，可以考虑空气炸锅。那么，空气炸锅可以用锡纸吗？ 空气炸锅可以用锡...
159
韭黄怎么摘洗 韭黄要切掉多少 每次买回来的韭黄都觉得挺干净的，并没有什么泥土，那这韭黄还是需要摘洗的吗？韭黄在切的时候有多少是可以不用留下的？ 韭黄怎么摘洗 1、大致把...
137
黄皮干怎么保存？制好的黄皮干可以放冰箱保存？ 黄皮干虽然可以让酸爽的黄皮果变得香甜，但是日常保存工作需要做好，否则时间久了味道会变质。那么，黄皮干怎么保存？制好的黄...
103
伏特加兑雪碧好喝吗 伏特加怎么喝比较好 龙舌兰酒兑雪碧的味道还是挺不错的，那这伏特加酒兑雪碧的话味道是不是也可以？伏特加酒要怎么喝比较好？ 伏特加兑雪碧好喝吗 简而言之...
109
豆角土豆炖茄子的做法 茄子土豆豆角乱炖做法 豆角土豆炖茄子炖菜绝对称得上是东北人的一道家常菜，因其操作简单，用材普通且美味下饭而深受人们的喜爱。今天我就分享给大家一...
138
吃小黄鱼有什么好处呢 小黄鱼怎么做好吃呢 大家在生活中应该都听说过非常多的疾病吧，但是你了解小黄鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟吃小黄鱼有什么好处呢，以...
70
Toreta饮料好喝吗?金高银同款饮料价格 大家是不是还在火热的追剧呢，那么一定不会错过剧中多次出现的Toreta饮料，简直是实力植入呢，复习时，炸鸡店，无孔不入。今天小编就要为大...
106
做好的凉皮怎么保存 凉皮怎么做才劲道 凉皮在夏天是大家都喜欢吃的，凉皮的味道很好，口感也好，那么做好的凉皮怎么保存呢，凉皮怎么做才劲道呢，下面一起来看看吧。 做好的凉...
84
左旋肉碱咖啡什么时候喝最好 早上喝效果最好 由于遗传、饮食或者压力等各方面的原因，肥胖已经成为很多人不得不面临的问题，过于肥胖不仅影响形象，而且不利于健康。那么，左...
105
鱿鱼干可以煲汤吗？鱿鱼干可以炖汤吗 鱿鱼干一般是盐水腌制后晒干做成的，很多人以为只适合泡发后干炒，不适合煲汤。那么，鱿鱼干可以煲汤吗？鱿鱼干可以炖汤吗？ 鱿鱼干可以...
57
罂粟的品种是罂粟属 罂粟在古时候主要是药用，一直延续到现在，鸦片进入我们的生活，让很多美好家庭都苦不堪言。目前国家打击毒品很严重，但总有毒贩猖獗，我们就应该从我做起...
123
一天吃一个西柚过量了吗 一天吃多少西柚比较合适 西柚是常见的水果，西柚也很有营养，但是西柚一次行不能吃多了，吃多了牙齿会不好，那么一天吃一个西柚过量了吗，一天吃多少...
189
一斤面粉可以做多少面条 产量计算方式 面条是用面粉制成的，分为机器制作的和手工制作的，口感各方面肯定手工的根号更好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉可以做多少面条？ 一斤...
88
香附茶可以减肥吗?香附茶的功效与作用 香附茶一种不常见的养生茶类,很多人说香附茶有减肥效果,那么是否真的如此呢?香附茶的功效作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧! 香附茶 方...
95
西葫芦就是茭瓜吗？西葫跟茭瓜有什么区别 茭瓜与西葫芦从外形是没什么差别，但是有人说其是不同的两种食材。那么，西葫芦就是茭瓜吗？西葫跟茭瓜有什么区别？ 西葫芦就是茭瓜...
89
西瓜没切开能放几天 西瓜切开之后常温放多久 马上就要到吃西瓜的季节啦，一般一个西瓜买回来，经常会剩一些吃不完，那就裹上保鲜膜放在冰箱，可以存放几天，那你们知道买回来...
62
手擀面和米饭哪个热量高 手擀面减肥期间适合吃吗 面条和米饭都是我们平时生活中比较常见的主食，那么手擀面和米饭相比哪个的热量比较高？在减肥期间的时候适合吃手擀面吗？ 手...
50
石榴汁可以加牛奶吗 榨石榴汁需要加水吗 石榴因为有籽直接吃很麻烦，很多人都喜欢把石榴榨成石榴汁喝，并且可以添加不同的配料，制成一杯香甜可口的石榴汁饮品。那么石榴汁里...
130
如何挑选甘蔗？辨别甘蔗好坏的方法 现在正是吃甘蔗的时候，不少人买甘蔗的时候，不知道如何挑选甘蔗，这可是让不少人伤脑筋呢！关于，如何挑选甘蔗？辨别甘蔗好坏的方法。小编...