武昌鱼是什么鱼?武昌鱼是海鱼吗?
武昌鱼在全国都是有名的，来武汉旅行逛逛一定要吃武昌鱼，顺便学习相关的武昌鱼知识。那么武昌鱼是什么鱼?武昌鱼是海鱼吗?
武昌鱼是什么鱼
武昌鱼是鳊鱼的一种。体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。
原产于鄂州樊口，樊口为梁子湖入江处，古称武昌，所以樊口鳊鱼也称武昌鱼，是梁子湖特产，其他地方只有长春鳊、三角鲂，没有团头鲂。
又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
武昌鱼是海鱼吗
水产专家介绍武昌鱼不是海鱼，武昌鱼俗称:鳊鱼，团头鲂，团头鳊，平胸鳊。肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。
武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5~8月。武昌鱼体扁侧，呈菱形，体长为体高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。
背隆起明显，头小、口小且为口前位，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
红烧武昌鱼的做法
1.杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2.锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3.爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4.然后倒入两碗清水。
5.将汤汁大火烧开。
6.放入洗净的武昌鱼。
7.倒入少许白糖。
8.鱼烧开后倒入少许料酒。
9.加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。
10.出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11.然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
小贴士
1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮
2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃。
标签：
149
山药是不是凉性的食物 山药吃了会胀气吗 山药是日常生活中非常常见的一种食物，相信很多人是有吃过的，那么在大家印象中山药是否好吃呢？山药是凉性还是热性呢？ 山药是不是凉...
79
莫吉托是酒吗 莫吉托适合什么人喝 周杰伦的《mojito》相信很多人都听说过，但它除了是一首歌外还是一种鸡尾酒。很多小伙伴对这款鸡尾酒还不是特别熟悉，下面小编为大家介绍一下...
121
蚂蚁菜是发物吗?蚂蚁菜孕妇能吃吗? 今天打算买一些蚂蚁菜吃的，但是生病了不能吃发物，否则会影响疾病的恢复。那么蚂蚁菜是发物吗?蚂蚁菜孕妇能吃吗? 蚂蚁菜是发物吗 蚂蚁菜不是...
112
苦笋怎么做好吃？苦笋怎么做不苦 夏季气温升高，饮食上常推荐我们吃苦，除了苦瓜外，还有一种苦笋。那么，苦笋怎么做好吃？苦笋怎么做不苦？ 苦笋怎么做好吃 切片或切丝， 用清...
87
蕨菜不能和什么一起吃？蕨菜和什么不能一起吃？ 任何食物都有与之相克的食物，蕨菜也不例外。蕨菜的营养十分的丰富，但是搭配不当的话，营养会大大流失。那么，蕨菜不能和什么...
104
鸡爪能补充胶原蛋白吗 胶原蛋白是皮肤保持水嫩弹性的重要成分，我们的皮肤里面都含有胶原蛋白，随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，面部也会老化。那么，鸡爪能补充胶原蛋白...
155
鸡肝和鸭肝的区别 鸡肝和鸭肝的作用 鸡肝属于鸡杂，鸡肝是鸡的肝脏，鸭脏是鸭的肝脏。二者没有多大区别，只是营养价值的不同罢了。相对而言，鸡肝比鸭肝更受欢迎，因为鸡的口...
72
火鸡肉市场价一斤多少？火鸡肉为什么这么贵？ 火鸡肉是肉类的一种，我国的火鸡肉消耗并不算多。但是西方欧美等国家每年的火鸡肉消耗很大。那么，火鸡肉市场价一斤多少？火鸡肉...
89
红烧羊肉可以放洋葱吗 洋葱去羊肉的膻味 洋葱是一种蔬菜，切开的时候非常气我刺激，羊肉有一股很大的膻味，两种看似不相关的食材。那么，红烧羊肉可以放洋葱吗？ 红烧羊肉可以...
78
桂花酱能放多久 桂花酱可以放冰箱吗 桂花酱是一种经过加工处理后的食品，比新鲜的桂花放的时间更久，但是也是有保质期的。那么，桂花酱能放多久？桂花酱可以放冰箱吗？ 桂花酱...
65
橄榄核裂了怎么补救 橄榄核开裂原因 橄榄核可以雕刻各种图案，颜色红润，看上去十分的精致，特别受古玩爱好者的喜爱。那么，橄榄核裂了怎么补救？橄榄核为什么会裂？ 橄榄核为...
191
吃水面筋会胖吗 凉拌水面筋的做法 水面筋是很多人都十分喜欢的一种食品，可以炒着吃、煮着吃、烤着吃，也可以凉拌着吃，味道特别好，那么水面筋吃了会容易长胖吗？ 吃水面筋会...
50
吃了车厘子不能吃什么？车厘子不能和什么同吃？ 任何东西都是相生相克的，食物也一样，有的一起搭配食用效果事半功倍，有的则相克。那么，吃了车厘子不能吃什么？车厘子不能和...
81
白芷可以炖羊肉吗 去羊肉腥膻味最佳的调味料 白芷可以作为一种药膳食用，例如白芷炖鱼头、白芷炖鸡等都是营养美味的食谱。那么，白芷可以炖羊肉吗？白芷炖羊肉好吃吗？ 白芷可...
63
猪肉烤多长时间？猪肉在烤箱里要烤多久？ 平时我们吃的烤肉类以羊肉最为常见，还有一种比较常见的就是烤猪肉了。不同的肉，烤的时间也不一样。那么，猪肉烤多长时间？猪肉在烤...
173
知了猴怎么保存？知了猴怎么保存死不了？ 知了猴如果想要味道最好，当然是鲜活的。如果需要运输或者长久存放，一般都是死的保存比较方便。那么，知了猴怎么保存？知了猴怎么保...
98
榛子能开水煮熟吃吗 泡水的榛子多久开口 提起榛子相信大家并不陌生，它的外形就像板栗，吃起来绵软香甜，成为大家欢迎的一道坚果食品。那么自己买回家的榛子应该怎样吃呢。 榛...
54
诱惑七号啤酒好喝吗 诱惑七号口感分析 诱惑七号啤酒可能很多朋友都没有听说过，这是一款来自丹麦的偏小众一点的啤酒，但是口感非常棒，下面小编为大家介绍一下诱惑七号啤酒的...
60
鸭胗怎么做不腥 香爆鸭胗花的做法 鸭胗只有做的好吃才好吃，做的不好吃或是处理不当的鸭胗吃起来有一股腥味，会很难吃的，下面来看看鸭胗怎么做没有腥味还好吃。 鸭胗怎么做不...
50
文蛤怎么做最好吃？文蛤怎么做最香？ 在外面吃过了那么多的文蛤，是不是也有想回家一试的冲动呢？那文蛤怎么做才最好吃呢？文蛤怎么做才最香呢？快来看看小编怎么说的，昨天小...