黑糖为什么长虫保存不当的原因

黑糖为什么长虫保存不当的原因

黑糖的价格还是不便宜呢，有的人买回家的黑糖放一段时间就长虫了，这样就不能再吃了，看起来是很可惜的，下面介绍黑糖为什么长虫保存不当的原因。

黑糖为什么长虫

黑糖长虫是因为保存不当导致的。

黑糖应放在干燥阴凉的地方，以防受潮溶化。黑糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应单独装在玻璃或陶制密闭的容器中。黑糖的保质期一般是18个月。

黑糖为什么长虫保存不当的原因

黑糖放置时间不宜过久

黑糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，因而存放时极易受乳酸菌的侵害，在一定温度条件下，没有密封或渗入水分受潮时，乳酸菌就会迅速生长繁殖，蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖和乳糖，转化成乳酸及其他有机酸，促使黑糖甜度降低，导致变质，亦带有酸味，即不宜食用。放入保鲜盒中，避免与空气接触，防潮，黑糖受潮容易结块，家庭中应用深色容器贮藏，放在低温、干燥、密封的地方。

如果黑糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，黑糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶，结块的黑糖也会回软。

黑糖为什么长虫保存不当的原因