土蜂蜜中有蜂王浆吗当心买到假货

土蜂蜜中有蜂王浆吗当心买到假货

土蜂蜜里面一般是没有蜂王浆的，土蜂只会产生少量的蜂王浆供给蜂王食用，所以市面上卖的蜂王浆是不可能会来自土蜂蜜的，一般都是意蜂蜜。

土蜂蜜中有蜂王浆吗

没有。

蜂王浆又名蜂皇浆、蜂王乳等，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，而土蜂蜜是土蜂采集多种花粉而制成的蜂蜜，它分泌王浆的能力比普通的意蜂要差很多，王浆的数量极其有限，市场上所售卖的蜂王浆都是意蜂所产的，并不会有土蜂王浆，所以消费者在购买土蜂蜜的时候要避免上当受骗。

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土蜂蜜为什么没有蜂王浆

可能有些消费者，对蜂蜜和蜂王浆这两种完全不同的物质完全不了解，因此在提问之时，错将“土蜂”打成“土蜂蜜”。先解释这个问题，土蜂也会分泌少量的蜂王浆，供给蜂王食用来实现族群的繁衍，但是消费者是不可能买到土蜂产的蜂王浆的。

由于生物结构上的区别，土蜂(中华蜂)的王浆腺比意蜂短很多。80年代，就有生物专家发现，意蜂的每条王浆腺小体平均数量比中蜂多61.3%，意蜂王浆腺的平均长度比中蜂长35.7%，这种生物结构上的区别导致了土蜂分泌王浆的能力很差，所产的少量王浆只够供给蜂王食用。而且，土蜂对人工王台没兴趣，人工饲养的方法根本无法实现产量增加，因此，土蜂王浆是不可能在市场上购买到的。

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土蜂蜜和蜂王浆的区别

1、土蜂蜜主要是中华蜂采集花粉制作而成的蜂蜜，属于蜜蜂的食物。而蜂王浆主要是蜜蜂巢穴中青年工蜂咽头腺分泌出来的物质，只能提供为蜂王食用，其他工蜂不能食用，这是本质上的区别。

2、土蜂蜜的主要成分都是水分以及糖分，其他还有多达180种以上的物质，糖类物质主要是果糖以及葡萄糖，占据蜂蜜总量的六成到八成之间。而蜂王浆的成分比土蜂蜜还要复杂，除了水分以及蛋白质之外，还有其他多种物质，蛋白质占据11-14.5%，水分可以达到64.5-69.5%，而蛋白质又占蜂王浆干物质的50%左右，含量极高。

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蜂王浆的特质

新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿;部份溶于水、其余与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解，部份沉淀;在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在-2度时可保存一年，在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。