杨梅汁可以放多久？杨梅汁可保存多久？

杨梅汁可以放多久？杨梅汁可保存多久？

现在很多人都喜欢饭前或者饭后一段时间喝果汁，可以促进肠胃的吸收。杨梅汁自然是当前大家饮用较多的一种果汁，那么，杨梅汁可以放多久？杨梅汁可保存多久？

杨梅汁可以放多久

在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。

此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。

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杨梅怎么保存时间久

1、冷藏更持久

杨梅先用盐水浸泡10分钟左右，然后用清水洗干净。再静置沥水，可以马上食用或放进食品塑料袋中，然后密封，放进冰箱的冷冻室里。

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2、糖渍杨梅

在一个大盘子里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进去以后，用手搅拌，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将杨梅放进包装袋里，密封，放进冰箱冷冻。

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3、杨梅酒

新鲜杨梅清洗后，等水自然干，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上。杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，可以直接喝。

4、杨梅糕

杨梅用淡盐水洗净，榨汁。在大碗里加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。

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5、杨梅酱

将杨梅洗干净，放进锅里加水，加少量盐和一些糖，先大火煮沸，在小火熬成酱，期间要不时搅拌，避免粘锅，好了后在放凉，用玻璃罐装好，可以放冰箱保存。

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购买建议

很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。

所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。

在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。