蒲公英可以生吃吗?蒲公英生吃好不好?
蒲公英花瓣看起来是那么的白洁美丽,特别是起风的时候花瓣飘散,有着别样的唯美感,你或许不知道蒲公英也是可以吃的。那么蒲公英可以生吃吗?蒲公英生吃好不好?
蒲公英可以生吃吗
营养专家陈女士介绍蒲公英是可以生吃的,蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水焯后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。
几千年来,我国人民一直经常采集野菜食用,食用方法也多种多样,已在民间形成了传统的食用方法。由于蒲公英的营养成分丰富,越来越被人们认识和接受,目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌,受到广大消费者的一致好评。
蒲公英生吃好不好
1、生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。
2、凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、炒食或蒸煮食:将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾上淀粉,味道就更佳了。
4、煮浸炒食:为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再炒食或蒸食。
5、做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉),可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。
6、腌渍:蒲公英经过腌渍后别有风味,用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味,还可保留大量的维生素。
7、干制:蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后,晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥,以最大限度地保留其营养成分。
蒲公英的食疗偏方
蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结。
蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,其是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。
蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效。
蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水煎服或代茶饮,可用于治疗热淋,小便短赤。
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