为什么雪媚娘的皮很稀 雪媚娘皮稀了怎么补救
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主,味道酸酸甜甜,受到很多人的喜爱。
为什么雪媚娘的皮很稀
水分过多。
雪媚娘皮主要使用糯米粉、玉米粉、牛奶、糖、白油或者黄油、奶油等材料制成,一般情况下,制作完成后,刚开始较稀属于正常情况,一般放置一段时间,就会变成合适的粘度。
但材料的调配不合理,加入的水分太多时,就会导致面团成熟后,还是比较稀的状态,或者蒸制的时间不够,水分还没有完全挥发,都会造成雪媚娘的皮很稀。
雪媚娘皮稀了怎么补救
继续蒸制或者添加玉米粉。
雪媚娘皮是靠蒸的方式将材料蒸熟,而这些材料可以进行反复蒸制,并不会影响材料的营养价值及口感,因此当雪媚娘皮比较稀时,可以延长蒸制的时间,待材料中的水分蒸发到合适的程度时,再结束蒸制。
或者直接添加一些玉米粉,来增加雪媚娘皮的粘稠度,待玉米粉加熟,面团的粘稠度到合适的程度时,即可结束蒸制。
雪媚娘要放冰箱保存吗
最好是放冰箱中保存。
雪媚娘中含有大量的蛋白质、糖分等营养成分,且自制的雪媚娘一般都不会添加防腐剂,所以其保质期就很短。如果将其直接放置在室温下的话,雪媚娘就很容易融化,甚至是滋生细菌。所以做好的雪媚娘建议要放入冰箱中冷藏保存,这样才能保持雪媚娘的口感,延长其保存时间,在保存得当的情况下一般能保存3-5天左右。
但注意,如果要将雪媚娘放入冰箱中冷藏保存的话,就一定要密封装好,这样才能减少其水分流失。
怎么判断雪媚娘皮蒸熟
生活中很多人不知道雪媚娘皮蒸到什么程度算是蒸好了,但其实蒸好的雪媚娘皮会凝固成团,颜色会呈半透明状态。
其次就是刚蒸好的雪媚娘皮由于含有水汽,质感会比较粘稠,但冷却后就会变的软糯Q弹,一般建议蒸雪媚娘皮一般大火蒸个20-30分钟左右即可。
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