赤水河畔的“窖国公”酿出好酒背后的百年制曲房
端午节前后，经过一年轮回的赤水河逐渐又变成了红色，这也意味着窖国公新一年制曲的开始。在酱酒酿造环节中，端午节是一个崭新的酿造周期的开始。
每年这个时候，窖国公制曲车间里的曲块，在高温下静静生长、发酵40多天。曲块成形后，要定期翻面、透气，让微生物的滋养更加均匀，师傅们从不吝啬在制曲车间挥洒的汗水，这也是窖国公酒香气更纯净的秘诀。
制作曲块最好的原料是“中原当年新鲜冬小麦”，中原的小麦淀粉含量更丰富，当年新鲜的冬小麦香气纯净，没有霉味，制成的曲块品质才更高，与微生物作用产出的香气才更丰富、留香久。
窖国公的“窖15”是以15年的老酒勾调8年份的基酒，这款酒便有着最经典的“曲香”，这里需要说明一下，好的酱香酒，香味与口感是互相协调的，不是说其中哪一味相对经典，这一味便代表了产品的全部印象。
窖15的曲香是张弛有度的，是面粉发酵时的香气，是低温烘焙面包的香气，是淡淡的坚果香，是与酱香融合时淡淡的粮食的香甜。高温大曲，是酱香酒的灵魂，在窖15这款酒上表现的淋漓，窖国公窖15的曲香是丰满的、立体的，入口像温柔的春风吹来的淡淡花香，缠绕舌尖。
而当又一年的重阳到来，赤水河水变得清澈，这些与糯红高粱一起经历了12987洗礼的曲，才会在一年又一年的轮回中，在四季恒温的天然窖池酒库中，成为窖国公香飘百里的好酱香。
在过去的数千年中，古代圣贤先贤酿造酒的第一选材料都是纯粮。纯谷物酿造的酒与酸酯分离的裸酒有一点相似之处：“它们的酒液浑浊”，因此历史悠久地称其为-浊酒。
元朝才出现蒸馏酒，但酿造工艺仍在纯谷物中添加大曲，小曲或麸曲,然后在窖室发酵。到一定程度后，食物中的糖分
会转化为乙醇，将初始成真后的白酒浆过滤并将其煮沸。
但很多谷物固态发酵时都会添加大曲，大曲是由小麦高温制成，发酵期长、微生物含量丰富，在酱香酒的酿造中，可以给酒体带来更丰富的芳香物质。
但在窖国公，有自己使用了近百年的制曲房。
在自家制曲房内，原料品质、制曲工艺，都能得到更精细的筛选和运用。经过45-50天的自然发酵成熟，继存储在仓库中3到6个月后，曲块中的有益微生物变得“异常活跃”，外观也在微妙地改变并形成独特的“菊花红心”。
这样酿酒出来的酱香酒不仅骨架坚实、饱满，更是有着鲜明的大曲酱香风格，质量与口感都是上乘。窖国公酱香酒窖15的香气中便蕴绕着典型又纯净的曲药香，这种淡淡的曲药香不仅能让酱香酒的香气更加立体、更加丰富，也让专业的酱香酒爱好者欲罢不能。
标签：
115
北京担保公司排名(北京担保公司排名非融资企业) 排名公司名称注册资本成立时间主营业务评级1北京市担保有限责任公司1.5亿人民币1996年融资性担保、非融资性担保AAA级2北京中关村担...
166
最轻易遇睹鬼的十种人 这些人轻易撞鬼被鬼附身 导语：当前许多人都说要信赖科学，然而是本质上世界上仍旧有许多没措施阐明的事务。有许多人都比拟轻易碰到不清洁的物品，也便...
153
小团团全身照首次曝光，缘由耐人寻味 到底谁才是绝地区的一姐?这个话题一直在小团团和呆妹儿之中争执不休，甚至有的时候双方的粉丝还会互相争吵。而在一次矛盾中，有人就把小...
196
杜海涛沈梦辰匹配没 爱情闭系是没有是共居了 杜海涛和沈梦辰的爱情当前也是大师都心知肚明的事务，固然他们俩不单刀直入的吐露两人是爱情闭系，然而是从他们通常的一些展现中...
116
东星斑怎么做好吃(东星斑和老虎斑哪个档次高) 东星次高斑怎么最佳海鱼做好烧做好吃经典 美国总统特朗普这几天访问斑蒸中国，中国给出的招晚宴菜单：冷盘图片，椰香鸡豆花、宫保...
181
最狼狈的事务莫过于?10件狼狈到顶点的搞笑事 导语：你干过什么狼狈的事务呢?当你回顾起你干过最狼狈的事务时，你又要笑的肚子痛了。有些人干了狼狈的事务后并没有留心别人的观...
53
网曝黄晓明baby清点财产，女方要强行卖1亿豪宅 黄晓明和Angelababy一直以来都在被传出关于离婚的消息。尤其是先前的中秋晚会，更是让大家对这个猜测更加的认可了。因为本身他们两个...
87
女朋友生日送什么花浪漫（适合送给女朋友的鲜花） 为女朋友生日送什么礼物，想的确实让人头疼，不要太贵的，又要给她送去惊喜可以选择鲜花。 所有的女孩都喜欢花，尤其在生日...
141
海兰珠历史上的原型(历史上的海兰珠和大玉儿是什么关系) 看过《孝庄秘史》的人可能会对何赛飞饰演的海兰珠印象深刻，那么海兰珠到底是谁???在历史上是否存在过呢???下面我就给大...
60
冯小宝简介 冯小宝和武则天是什么关系 冯小宝简介 冯小宝简介上提到冯小宝是薛怀义之前用过的名字，在662 大唐武周年间年出生在陕西户县，曾经担任白马寺寺主，右卫辅国大将军，...
86
母夜叉现在是什么意思，母夜叉指的是哪个人物 母夜叉指的是哪个人物（母夜叉现在是什么意思）相信很多人都听过母夜叉这个称号，现在依旧有很多人用母夜叉来形容彪悍的女人，其...
72
金字塔是外星人帮助建造的吗(金字塔到底隐藏着什么秘密)大家好，我是写的了文 章，获得过大奖，走遍五湖四海，阅尽万卷书海的小朱是也。 世界上还有许多未解之谜，等待着我们去...
68
谷爱凌身高体重(19岁谷爱凌再获大奖) 恭喜我们的朋友谷爱凌再获大奖！北京时间5月8日，劳伦斯官网显示，谷爱凌夺得劳伦斯年度最佳极限运动员，在官方网站上，谷爱凌的照片赫然在...
85
冬日可爱是成语吗还是词语(夏日可畏是成语吗) 冬日可爱是成语吗还是词语,夏日可畏是成语吗。小编来告诉你更多相关信息。 冬天到了，懒洋洋的躺在暖洋洋的太阳下面，此刻，想说...
60
养过狗的屋子太臭怎么办（养狗屋子里有尿骚味怎么处理） 养狗久了，家里有“狗臭味”，应该怎么处理？ 养狗以后，最担心的就是家里有一股味道，自己还闻不到，但是客人一来就...
97
幸运52发生的真实笑话_李咏留下的经典画面 谨以此文悼念著名主持人李咏！ （一） 一对夫妻，猜颜色，老公比划老婆猜。大屏幕上跳出“白色”一词 老公不断比划,老婆还是不知道…...
150
单光镜片(单光镜片和渐进镜片哪个好) 单光镜片 如果你适用于同样是忙忙碌碌一整年，突然周边发现眼镜片人群花了，想着在年末给自己要点换一副好眼镜，单光镜片和离焦镜片的区别...
183
世界除外是什么世界?揭秘世界除外的恐惧世界能否存在 暂时人类所瞅测到的最远星系有137亿光年，但是这并不是 世界 最实在的巨细，依照 世界 大爆炸表面，暂时世界还在连接夸大，...
116
令东来简介 令东来与传鹰谁是第一高手 令东来简介 令东来是黄易小说中的人物，在读者的心中，这个人的武功是最卓越的。十岁学习剑术，十五岁的时候就开始参悟易，三十岁的时候...
198
冯绍峰倪妮协作砸车影戏喊什么 由于什么分别的 冯绍峰倪妮协作砸车影戏喊什么？喊《我想和你佳佳的》，很不错的一部影戏。由于赵丽颖冯绍峰官宣匹配，引导微专效劳器一度瘫痪...