鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）

鳗鱼饭

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）(1)

用料：鳗鱼、蒸好的米饭、六汤匙的日本味啉，五勺李锦记的特级酱油，一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，适量的熟芝麻。

做法:把去尾，清洗的鱼肉，用厨房纸拭去多余水份，切成段备用，然后再把调料准备好，味啉六勺，再加五勺李锦记的特级酱油，一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，搅拌均匀，不粘锅内加适量食用油中小火把处理好的鳗鱼两面煎熟，略微焦黄这时加入适量料汁，慢慢熬至浓稠，这样就做好啦，蒸一些米饭，来两块鳗鱼，总比外面强吧！

红烧鳗鱼

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）(2)

用料：鳗鱼，蒜，葱，生姜，料酒，生抽，老抽，糖。

做法：首先呢，鳗鱼我用一些粗盐按摩洗净洗去粘粘的东西之后切断备用，准备两个大蒜四片生姜放入一小碗水中，将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内这样可以防止鳗鱼皮粘锅底将小碗水蒜姜倒入锅内不家任何调料为了防止蛋白质凝固再加入料酒开火烧，鳗鱼烧到七分熟加入生抽和老抽忘了看时间了大概5到10分钟吧，继续烧差不多烧熟后加入糖收干水分中途可以用筷子将鳗鱼翻身使鳗鱼两面更加入味，装盘撒上葱点缀就好了！

清蒸鳗鱼

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）(3)

用料：鳗鱼，葱蒜，料酒，胡椒粉，猪油。

做法：鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上，蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

日式烤鳗鱼

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）(4)

用料：河鳗或海鳗鱼,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,料酒,红酒,洋葱圈,葱末,姜末,蒜末,白酒。

做法：河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。鳗鱼要处理干净，从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，剖开成鳗鲞；再分段切成几大片，调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、红酒1汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时，将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需5-8分钟；取出备用，将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱200度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点芝麻，继续送入烤箱200度烤10-12分钟即可。装盘前将竹签抽掉。

鳗鱼干冬瓜煲

鳗鱼几种做法（鳗鱼的几种简单做法）(5)