客家麻油鸭的正宗做法
主料：秋鸭 一只
辅料:姜 蒜 适，料酒 糖 适量，老抽 生抽 适量，盐 适量，辣椒适量
做法
1、秋鸭一只洗净，开水中煮下去血水，控干。
2、锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。
3、煎至鸭皮焦黄，下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。
4、放入茴香桂皮等香料，也可放十三香，喜辣放辣椒。
5、煤气开最小火，煮一小时左右，熟的程度自己决定。
6、晾凉后斩件装盘，淋上麻油即可食用。
客家麻油鸭的正宗做法
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