椰果是什么做的(椰果是天然的还是人造的)

椰果是什么做的(椰果是天然的还是人造的)

椰果是我们日常吃美食的时候必不可少的一种配料，像是做甜品或者饮品的时候，很多朋友都喜欢放一点椰果。我们日常喝的奶茶，里面也会有单独的椰果包装，吃一口爽滑有弹性，而且也是满满的椰肉的味道，实在是让我们觉得特别美味。喜欢吃罐头的朋友，也少不了会买椰果罐头吃，味道有嚼劲而且还爽口清凉，也是很多朋友的最爱口味。但很多朋友估计和我一样，认为椰果就是由椰肉做成的，其实如今才弄明白，椰果里面并不含有椰肉，而是由菌群培养出来的。说出来大家可能都不敢相信，椰果的味道不就是椰肉嘛，其实和椰肉一点关系都没有，下面我们就来详细说一下。

椰果并不是椰肉做的，而是菌群培养出来的

为什么说椰果是由菌群培养出来的呢？在传统的椰果生产加工过程中，由于会用到椰子水，并且会充分提取椰肉里面的椰子汁。将两者混合在一起，因为椰子水或者椰肉中会有天然的糖分，通过配制会出产生木质醋酸菌生存的环境。

椰果是什么做的(椰果是天然的还是人造的)

我们放在一定的环境中让木质醋酸菌进行发酵之后，就会形成类似细菌纤维素的物质，再把椰子汁和细菌纤维素放到一块，经过一定的加工就形成了大块的椰果。随后再由机器分成小块，并且扔弃不合格的形状或者成分不均匀的椰果，这样就形成了水嫩而且看起来非常有弹性的椰果。它的样子和切块之后的椰肉看起来非常像，但其实并不是椰肉。因为里面含有纤维的原因，也对我们有一定的好处，因为本身纤维素也是多糖的结构，促进肠胃蠕动也是很不错的，而且椰子汁中也会有一些营养成分。

椰果是什么做的(椰果是天然的还是人造的)