​辣椒起源于什么时候(辣椒起源于哪个朝代)

辣椒起源于什么时候(辣椒起源于哪个朝代)

辣椒起源于美索亚美利加,考古学家最初在美索亚美利加发现一年生辣椒,包括番椒、甜椒、墨西哥胡椒等种类,说明早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了。

辣椒原产于中、南美洲,它本是印第安人最重要的一种调味品。大约在15世纪末期,被西班牙人传到欧洲

16世纪末,辣椒传入中国,名曰“番椒”,明《草花谱》记载了一种外国传来的草花,名叫“番椒”。1591年,此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培,但尚未应用于饮食。清乾隆年间,辣椒始作为一种蔬菜被中国人食用。据载最初吃辣椒的中国人都在长江下游,即所谓“下江人”。因为辣椒最初从海外传来,下江地区首当其冲,下江人先尝试这些时新食品也在情理之中。下江人群嗜辣椒之时,四川人尚不知辣椒为何物。乾隆年间李化楠撰写、其子李调元整理付梓的《醒园录》,是目前能见到的反映川菜历史的最早的专门著作,然而全书丝毫不见使用辣椒的影子。迟至清嘉庆年间,四川县志始见栽种辣椒的记载

嘉道年间,川西地区已普遍栽种辣椒这种蔬菜。川西人常说的“海椒”,正如明朝人称之“番椒”一样,道出此物来自外国。嘉庆年间以重庆为中心的川东地区,辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载:地处川黔交界处的南川盛产辣椒,咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名,应该是当地百姓对辣椒的称谓。与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响,普遍栽种辣椒。但专家结论:辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的,难怪四川人叫“海椒”!

辣椒起源

辣椒起源

美索亚美利加,又译为美索美洲,指的是中部美洲,包括墨西哥、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯、伯利兹这些现代国家在内的区域。

据考古学家估计,早在公元前7000年,辣椒就已经在美索亚美利加生长,所以可以说其是人类种植的最古老的农作物之一。

哥伦布发现美洲后,将辣椒逐渐传向世界,不过一开始,哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了,将其认为是一种香料,后来才作为调味料使用。

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