蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟(蒸蛋水和蛋的比例)
蒸蛋羹是我国北方常见的汉族名点。鸡蛋羹成品色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，从老人到小孩，无论哪个年龄段的人，都能吃。我家几乎每天都要给孩子蒸鸡蛋羹，早上起来上锅蒸，等洗刷完毕，早餐就ok了，再配上牛奶面包，营养又美味。
蒸鸡蛋羹看似简单，但好多人蒸出来的鸡蛋羹要么太老了，要么就是不成形，要么有气孔卖相差，让人没有食欲。想要做出完美的鸡蛋羹，你必须要知道鸡蛋液凝固成型的一些科学原理，还有掌握蒸鸡蛋的一些小窍门。下面，就让我们一起来看看鸡蛋羹的正确做法。
所需食材：鸡蛋2个，适量的温开水，少许食用油、盐和生抽。
制作方法：
第一步：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味，而且其中所含的钠离子，能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐，则可能出现鸡蛋已经熟了，但还是液体状态。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的温水（黄金比例是1.5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。如果用凉水，由于水中有空气，烧开后排出空气时，鸡蛋羹便呈蜂窝状，而如果用热水，则会将鸡蛋液烫熟，无法再蒸出鸡蛋羹。
第三步：将蛋液倒入一个浅一些的碗中中，然后用勺子将表面的浮沫打去（防止出现蜂窝）。因为浅的容器，能使蛋液均匀受热，不会出现四周变老了，中间还没凝固的问题。
第四步：取蒸锅将水烧开，再放入蛋液，给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液中，影响蛋液凝固效果，还会出现蜂窝，从而影响卖相。
第五步：盖上锅盖，开中小火蒸7-8分钟，关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹，加入1小勺生抽，淋入几滴香油，再撒上一些葱花，一碗美味的鸡蛋羹就蒸好了，快来享用吧！
技术总结：1、蒸鸡蛋羹一定要加盐，因为加盐能加速鸡蛋液的凝固，让你蒸出完美的鸡蛋羹；2、加水只能用温水，黄金比例是1:1.5；3、蒸制时间一定要控制好，一般7-8分钟，不能多也不能少。
标签：
113
厨房水管漏水怎么处理(厨房下水管道漏水怎么修补) 除了卫生间，做饭离不开水，所以厨房是接触水最多的区域，和卫生间拥有多处渗漏点不同，厨房渗漏水最常见的就是水管周围，遇...
130
怎样包粽子简单的方法(包粽子七步全过程) 马上就到端午节了，各式各样的粽子也陆续出场了。粽子的种类、包法有很多，今天就分享一款采用芦苇叶，并且不需要系绳子的粽子包法。...
179
破釜沉舟的主人公是谁(破釜沉舟的历史典故) 现在的孩子都是“舒服窝”里长大的，他们小的时候由爸爸妈妈宠溺着，长大成人进入社会参加工作后，可能会因为一些小事情而无法直面...
142
龙虾怎么养殖好(怎样养龙虾的基本知识) 近段时间，气温在不断上升，马上就要到炎热难熬的夏季了，这个时候是小龙虾上市的旺盛季节，很多人晚上出来吃夜宵，也会点上一盆小龙虾...
139
两劳人员是什么意思(两劳人员释放后享受什么) 两劳人员，即劳动改造人员和劳动教养人员的简称。 劳动改造人员，是指犯罪后被判处刑罚收监执行的人员，包括被判处有期徒刑、无期...
198
激光切割加工一般多少钱(激光切割多少钱一个小时) 我们做任何投资都会考虑投入和产出比，当我们准备买一台激光切割机的时候，我们会想“激光切割机多久能够收回成本”的问题，...
84
家教机的危害很大(家教机对孩子有帮助吗) 家教机不仅会降低孩子自主思考的能力而且还会对孩子的心理和视力造成伤害。家教机是一款学习型产品，主要面向学生群体而设计，主要具...
76
基质土的配制方法(基质生产简单方法) 有很多人会选择在家里种一些植物，拥有优良的有机基质土，是成功的基础。接下来我们跟大家介绍什么是基质土、基质土的配制方法是什么，并...
119
生抽没了可以用什么代替(家里没有生抽怎么办) 老抽能代替生抽使用吗？大厨告诉你答案，看完可能和你想的不一样。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家...
182
男人公认万人迷的星座女（颜值和身材超棒的星座女） 天秤座 天秤座的女生天生性格就很好，而且身上带了一种独特的气质，也是特别受欢迎的，同时天秤座女生的气质也很好，天秤...
153
白酒需要醒酒吗 知乎（白酒需要醒酒吗） 白酒需不需要“醒酒”？酒友说：搞错这3点，白酒再好也影响口感！ 俄罗斯有伏特加，法国有香槟，而作为千年古都，我国有白酒。酒在我国...
119
整存整取与零存整取有什么区别（什么叫整存整取介绍） “整存整取”和“零存整取”，有什么区别？ 下面我们就来和大家说一下，大家在银行存钱的时候，最容易遇到的“整存整取...
130
防晒霜生产日期怎么看-（防晒霜的保质期） 我们都知道紫外线是导致我们衰老的元凶之一，所以对于防晒工作也是必不可少的。 不知道有多少人在购买了防晒霜之后会注意到它的保质...
67
自然堂是什么档次的化妆品（自然堂化妆品系列） 作为我们的国货扛把子—自然堂亮透水光素颜霜，有着银白色的纸盒外包装很纯净雪白，符合少女心的女生哇！根据成分显示，里面蕴...
177
五菱宏光mini可以跑几公里（五菱宏光mini可以跑多少公里） 五菱宏光MINI EV敞篷版正式上市了，跟之前大家预期的一样，这台小车很有可能会卖到10万以内的这个价格，但不会超过10万，...
129
男人彻底放下前妻会有哪些状态-（男人彻底放下前妻的表现） 一段婚姻中，女人可能会因为一直纠结于爱或者不爱，使自己陷入反反复复的状态。 男人的表现可能会不同，离婚之前男...
171
总起句,中心句,过渡句的辨析（过渡句的作用是什么） 了解过渡句的作用：过渡句是为了使所写短文通顺,连贯得体,句子与句子之间过渡自然而存在于文本段落中间的一种句子。所以判...
119
世界三大唐人街（唐人街在哪里） 现如今随着世界全球化的趋势，中国人可以说是走出国门，在世界上的每一个角落都能见到中国人的身影。也有不少的中国人因为某种原因而选择在海...
100
中国最出名的鱼米之乡是哪里（鱼米之乡是哪个省） 数据说话：哪里才是真正意义上的“鱼米之乡”？ 作者：好家风 望文生义，“鱼米之乡”是指盛产鱼和稻米的地方。有人说是江浙...
133
防晒霜是在气垫前用还是在气垫后用 防晒霜和气垫的使用顺序一定是先涂防晒霜，然后使用气垫粉底，不过，建议在涂完防晒霜以后，先涂一层隔离霜再涂气垫。因为气垫是遮瑕产品，...