五仁汤圆馅怎么做好吃?不仅是月饼有五仁
五仁月饼相信大家是不陌生了,可是居然没有想到连汤圆都有五仁的,明天元宵节,要不要试一试奇葩的五仁汤圆呢?不过虽然不寻常,味道还是不错的!
五仁汤圆是哪五仁
五仁汤圆,汤圆的一种,以核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、芝麻为食材做成。
主料:糯米粉600克左右
辅料:核桃20克、花生仁20克、瓜子仁20克 白芝麻20克、葡萄干20克、猪油40克、白糖60克、熟面粉10克
五仁汤圆的做法
翡翠五仁汤圆的做法步骤
1. 拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。
2. 我的瓜子仁是生的,要用无油无水的干锅炒一下,炒果仁的时候要用中火,并且不停的翻动,以免炒糊。
3. 炒好的果仁,晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。
其他果仁都很好碾碎,就是这个大杏仁需要耐心和力气。
4. 普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火。
5. 取个大碗,把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀。
6. 包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用。
7.
在糯米粉中倒入适量的清水,水要一点一点的加,和好面后,在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面,放在一边腥一会儿,这个时候可以制作五仁馅。
8.
把白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把四根面团岔开颜色放在一起,切成小剂子。
9.
糯米面团的伸展性不好,不要用擀面杖擀,用手掌按成面片包裹住五仁馅。我用秤称了一下,馅料大概是8克左右,面团是16克左右,这样包出的汤圆比例比较合适,易操作,还不宜破。
10.
包好的汤圆用手搓圆后放在洒着干糯米粉的案板上待煮,汤圆不宜放在室温中放置太长时间,不然容易裂口,煮的时候会流馅。吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。
五仁汤圆的馅怎么做好吃
干果炒熟或者加热烘烤一下更香,然后放入研磨机搅打成粉末,如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄干,跟白糖、猪油和熟面粉混合,揉搓成团,然后分成小块,揉圆。如果太软可以冷冻10分钟定型。
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