茼蒿的功效作用能润肺化痰,消食开胃
茼蒿这个蔬菜大家吃过吗？知道它有哪些神奇的功效作用吗？知道如何选择正确茼蒿吗？还有饮食的注意问题，大家都知道吗？如果不清楚我们就一起来看看吧。
养生功效
消食开胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
清血养心，润肺化痰
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种斌基酸，性味甘平，可以养心润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
利小便，降血压
茼蒿中含有多种氨蕋酸、脂肪、蛋白质及较髙M的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
营养价值
100克苘蒿中含有：
选购与储存
选购
挑选茼蒿以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。
储存
冷藏前先用纸把茼蒿包起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可避免茼蒿过于潮湿而腐烂。
食用宜忌
宜
①茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的徤胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
②茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
③茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的疗效。
忌
①脾胃虚寒腹泻者忌食茼蒿。
②茼蒿冰镇时间太久，不但色彩不艳，口感不脆，且流失维生素A。
③由于茼蒿气浊，上火，所以一次不要吃得过多。
饮食搭配
茼蒿炒鸡蛋
主料：蒿子杆 (适量)、
辅料：鸡蛋 (适量) 、枸杞 (适量) 、熟白芝麻 (适量)、
做法：
1、准备材料
2、茼蒿切段
3、茼蒿焯水备用
4、先炒鸡蛋
5、油多些，鸡蛋滑熟
6、倒入焯好的茼蒿
7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
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