鹌鹑蛋罐头怎么腌制
1、我们将鹌鹑蛋先清洗干净了，然后晾晒干了，再将花椒和茴香放入。
2、将肉桂和八角放入，将干辣椒再放入，用大火熬煮好了，再放入一些盐。
3、等到鹌鹑蛋晾干之后，就是在白酒里面浸泡1分钟。
4、然后就是将鹌鹑蛋放到已经洗干净的玻璃瓶当中。
5、然后就是将已经冷却的香料放入，然后就是密封好了，放到阴凉干燥的地方。
6、等到放置24个小时之后，我们就可以将香料一起捞出来煮，去掉壳之后就是可以直接食用了。
鹌鹑蛋罐头怎么腌制
1、 将他们洗洗干净，放在一边晾干（生的哦）
2、花椒一小撮，2个大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2个，八角2个，干辣椒5个。
惯添加）放在清水里煮，（大火煮出香料的味道，盐要比平时作菜时稍多来点，煮开的香料水，尝味觉得咸了些，就可以
3、将晾干的鹌鹑蛋用白酒滚一下，都滚完了最好放酒里稍放一分钟（酒不要太多，小碗的一个碗底就足足够了。）
4、香料水冷凉
5、鹌鹑蛋放入洗干净并晾干水汽的罐头瓶子里（可以密闭的器皿，如带盖子的陶罐，都可以）倒入香料汤，加盖密封放置阴凉通风处
6、1晚上后取出连同香料汤入锅小火煮熟（蛋熟了在锅里把壳敲碎，让蛋更好的入味），浸泡1—2小时，出锅去壳食用
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