意式肉酱面的正宗做法（意大利人做的肉酱面真好吃）
意式肉酱面的正宗做法（意大利人做的肉酱面真好吃）
意大利人吃的意面，原来就是这个样子滴！来自意大利的西蒙大厨说，一份好的肉酱意大利面看上去应该是满干爽的，上面的小白点点是芝士粉，绿色小叶子是装饰，它是啥一会儿告诉你。
事先准备的材料：1，牛肉馅加少许黄油炒至断生。2，胡萝卜和洋葱用料理机打碎混合。3，预备一大份番茄沙司和适量红酒、橄榄油。4，必不可少的香料就是新鲜的迷迭香。5，螺旋形的意大利面。6，调味料需要盐、芝士粉和黑胡椒粉
西蒙开始操作了，先来制作肉酱。
中高火力的深锅里，加少许橄榄油，放入胡萝卜洋葱碎适当翻炒，加入新鲜的迷迭香。
倒入牛肉馅，翻炒均匀。
加放少许红酒，提味增香。
加入肉酱三倍多的番茄沙司，适量盐和黑胡椒粉。
沸腾后改中小火，慢慢熬制，火不能太大以免糊锅。要有耐心哦，这个过程会有点长，至少20分钟。
煮到啥样算成功呢？看，盛一勺肉酱放到平盘子上，酱汁并不会流动扩散开来，这个状态就是煮好了。关火。番茄迷迭香肉酱一次可以多做一些，密封放冰箱冷藏备用。
想吃的时候开水加几滴橄榄油，放入意大利面煮7-9分钟。
炒热肉酱加入煮熟的意大利面，翻炒至每根意面都裹满了肉酱，盛入盘中，撒上香香的芝士粉即成。
这就是成品图里的小绿叶子，它就是迷迭香。新鲜的迷迭香散发着清甜带松木味道的特别香气，这种香料被广泛的运用在西餐料理中，意大利人尤其喜欢迷迭香，大厨说，换成干的迷迭香粉也煮不出来新鲜的这种香气，所以要想吃上地道的这一口意面，还是要尽量淘到新鲜的迷迭香。
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