炸带鱼裹面粉还是淀粉？用错了材料，难怪口感不酥不脆
炸带鱼裹面粉还是淀粉？用错了材料，难怪口感不酥不脆
说起这个鱼类食物，相信很多朋友都是喜欢吃的，还记得小时候我特别挑食，也不爱吃鱼，但是自从听说了吃鱼能够变得更聪明之后，我就开始慢慢的接受了这样食物，并且也发现了它其中的美味。虽然说很多人都是把吃鱼能够变聪明这句话当做是一句玩笑话来听，不过这可是又科学验证的哦，因为鱼类食物当中含有大量的DHA，也就是我们常常说的脑黄金，所以说经常吃鱼确实是可以让孩子的大脑发育更加迅速和成熟的呢！相信喜欢吃海鱼的朋友，一定是不会错过带鱼这样一种食物的，带鱼虽说不管怎么做着吃都是很美味的，不过我还是最喜欢吃我家大厨老爸做的油炸带鱼了！
油炸带鱼其实就是一层金黄色的外壳里面包裹着鲜嫩的鱼肉，不光是我们日常生活之中会经常做到，一些大餐馆里面也是同样会有这道菜肴的哦。带鱼本身的腥味就不是很重，油炸来吃的话就会更加美味了，而且它里面的刺也是很好处理的，在中间一挑，它的刺就全部出来了，也不用担心会卡到喉咙。并且这个带鱼里面所含有的营养物质也是非常之多，不光是能够有效的增强我们身体的抵抗力，还能够消除疲劳、提精养神，对于冬天来说是一样一定要吃的美食哟。在炸带鱼的时候一直都有一个很大的疑问困扰着我，那就是炸带鱼到底要裹面粉还是淀粉呢？大厨老爸告诉我，要是用错了材料，难怪你做出来的会口感不酥不脆很难吃，下面小编就将我老爸分享的最正确的做法给大家哦，感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧！
【油炸带鱼】
【食材准备】：带鱼、食盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋
【制作步骤】
首先我们要将 买回来的带鱼处理干净，然后切成块放到清水里面加入适量的料酒来浸泡，浸泡的时间大概是10分钟左右就可以了。
然后我们要准备好一个干净的大碗，将刚刚浸泡好的带鱼放到里面去，然后加入适量的食盐、料酒、蚝油和生抽来腌制15-20分钟左右。接着准备一个小碗，加入1:1比例的淀粉和面粉、一个鸡蛋和适量的清水来搅拌均匀，接着将我们刚刚腌制好的带鱼放进去裹浆。
接着起锅热油，将裹浆之后的带鱼放进去炸，等到表面炸到金黄色的时候就可以捞出来了，炸的时候要多放一些油，剩下来的食用油可以用一个干净无水的容器装着，下次炒菜的时候还能够用哦。最后我们将带鱼捞出来之后，还要进行一个二次复炸，最后捞出来就可以吃啦！
其实做炸带鱼的方法还是比较简单的哦，相信大家看完之后也明白了，这个炸带鱼不管是面粉还是淀粉，都是要用的哦，不能够只放一种，不然你做出来的带鱼就会变成不酥不脆的口感，而且回软还特别的快，大家下次不妨用这种方法来尝试一下哟~！
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