石花菜（石花菜是什么植物）

石花菜（石花菜是什么植物）

石花菜是什么菜

石花菜（学名：Gelidium amansii Lamouroux）是石花菜科石花菜科属藻类。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

石花菜是什么植物

石花菜是红藻门、真红藻亚纲、石花菜科、石花菜种植物。石花菜除了可以食用，也可以用来作为提取琼脂的重要原料。

石花菜的外观颜色多样，有深红色、绛紫色等，在阳光照射比较猛烈的地方呈淡黄色，晒干后的石花菜通体透明，和胶冻很像，既可以用来作凉拌菜，也能用来制作成凉粉，口感非常爽脆。

琼脂是一种非常重要的植物胶，可以用来制作果冻，也可以用于微生物的培养。石花菜分布区域比较广，中国沿海的石花菜资源非常丰富，常见的有中肋石花菜、细毛石花菜等。

什么是石花菜?

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

功效：石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

【适用人群】一般身体健壮者较为适合。每次30克左右。

【特别提示】石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

【健康红绿灯】石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。

⒉〖中药〗

【别名】琼胶、洋菜

【简介】藻类红藻门石花菜Gelidium amansii （Lamx.） Lamx.，以叶状体入药。

【功能与主治】驱蛔，缓泻。并可用于上焦风热。

【备注】

（1）为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。

（2）石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

石花菜