炖羊肉汤怎么炖
羊肉作为温性食材，具有一定的御寒功效，非常适合秋冬食用。羊肉汤味道鲜美，营养丰富，具有御寒温补的功效。在寒冷的日子里，喝一碗暖呼呼的羊肉汤是一件再惬意不过的事情了。需要注意的是，再炖煮羊肉汤之前，需要先将羊肉用清水浸泡2个小时，以去除羊肉的膻味。
所需食材：羊肉500g、羊骨1kg、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。
新鲜羊肉如何处理
1、刚买回的羊肉表面有灰尘、细菌、蚊虫等，非常不干净。只用清水冲洗，难以去除这些脏东西，可以把羊肉放进淘米水里浸泡10分钟，能除去灰尘、油渍，捞出冲洗一下，羊肉就变得很不油腻了。
2、把羊肉放进清水里，加一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。食盐可以消毒杀菌，能去除羊肉上的细菌、蚊虫，而且淡盐水的浓度大，可以泡出肉里的血水和杂质，没有了血水，羊肉的膻味就减小了很多。
3、把羊肉捞出冲洗干净，然后加入适量面粉，用手揉搓5分钟，然后再冲洗干净。面粉的吸附性很强，可以去除没有泡干净的血水和杂质，以及表面的羊毛等脏东西，然后再用温水冲洗两三遍，羊肉就很干净了。
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