龙井等级划分,西湖龙井茶分为哪几个品类
本文目录
1.西湖龙井茶分为哪几个品类 2.茶叶的级别怎么区分 3.龙井茶的品质特征是什么 4.如何区分龙井茶等级
西湖龙井茶分为哪几个品类
西湖
龙井茶从采摘到制作都有严格的标准。同样西湖龙井茶等级
下面详细介绍西湖龙井茶分哪几个等级。
以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级
又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的
“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，
共分43个等。也就是说在以前若要问西湖龙井茶分哪几个等级，
除对西湖龙井有着深厚研究的专家外，其他人应是一时半会回答
不出。但到1995年，西湖龙井茶的级别进一步简化了，只设特级
(分为特二和特三)和一级至四级;同年，浙江龙井茶分为特级和一
至五级，共6个级别样。
特级
一芽一叶初展，扁平光滑
一级
一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
二级
一芽二叶开展，较扁平
三级
一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
四级
一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁
五级
一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
这样看来现若要问西湖龙井茶分哪几个等级，
茶叶的级别怎么区分
炒制西湖龙井茶
炒制手式有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨，号称"十大手法"。
西湖龙井茶
分13个等级，即特级1-3等级和1-10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4-6级为中级龙井，7级以下为低级龙井。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重。
20世纪80年代研制出龙井茶初制专用电炒锅，温度调控，对减轻劳动强度，提高工作效率十分有利，已普遍推广使用。进入20世纪90年代，已研制出扁茶炒制机械，实现机械化炒制扁茶，实施机械化炒制，技术仍不过关，炒制出的龙井茶外形毛糙，只能作为中档、低档龙井茶或旗枪茶。
炒制
西湖龙井茶
的铁锅温度很高,老师傅都手工炒制几十年了,全凭一双手感觉控制温度.
炒制
西湖龙井茶
时手的动作要快,不然很容易被锅烫伤.
这就是炒制成功的地道正宗的杭州
西湖龙井茶
,看起来就似乎散发着阵阵清香,你不是迫不及待地想泡上一杯了呢?
电炉炒制失去了传统茶的醇厚风味。上等和特等的龙井茶仍是采用传统的手工炒制方法，不断变换，炒制而成。这是保证龙井茶形质俱美的重要条件。
龙井茶的品质特征是什么
龙井茶的特点就是，味道非常的醇香，颜色非常的翠绿，品质非常好，味道闻起来非常的香浓，颜色比较清淡。国家标准已经把龙井茶分为了6个等级，分别是一级，二级，三级，特等一级，特等二级，特等三级。每个等级的品种都是不一样的。
如何区分龙井茶等级
龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的，只能按嫩度确定。龙井茶的级别与色泽有一定关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。
群体种–是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的。
龙井43–是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。
平阳特早–是中叶类、灌木型、特早生种。同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
浙农117–浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。
浙农139–浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。
乌牛早–该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。
扩展资料：
根据龙井茶的历史和现状，确定杭州市西湖区、余杭区、临安市、富阳市、萧山区、桐庐县、淳安县、建德市、绍兴县、诸暨市、嵊州市、新昌县等12个县（市、区）行政区域贩龙井茶产区，以及上虞市毗邻绍兴的磐安县、东阳市、天台县等4个县的部分龙井茶产品为受保护区域。龙井茶生产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。
参考资料：百度百科–龙井茶
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