蒜苔怎么腌制好吃，蒜苔怎么腌制最好吃？
蒜苔怎么腌制最好吃
蒜苔腌制小妙招:
1.把蒜的尾部掐走洗净，用开水烫1分钟，捞出晾凉。
2.把生抽、白糖、醋、花椒放入锅中煮开，晾凉制成腌料。
3.把晾好的蒜苔和腌料一起倒入无水的容器中，把姜片混入其中，待腌制的蒜苔发深暗色即可食用。
糖蒜薹怎么腌制才好吃
盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。
2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1.原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。
2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。
另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
苔子怎么样腌的好吃
1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。
2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子
蒜苔根部腌制方法
腌蒜苔做法：
准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。
第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用。
第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了。
第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏。
蒜苔的简单腌制方法
1.准备材料:蒜苔，辣椒等。
2.蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3.掐尖后切成大段，蒜苔切成小段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4.将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
5.放入所有调味料，盐、白糖、辣椒油，醋等。盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦~
总结
1.准备材料:蒜苔，辣椒等。
2.蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3.掐尖后切成大段，蒜苔切成小段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4.将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
5.放入所有调味料。
蒜苔咸菜腌制方法
腌蒜苔的做法：
备用食材：蒜苔300克，食盐适量，五香粉1茶匙，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺；
制作过程：第一步，蒜苔准备出适量，将其去掉两头的部分，然后将蒜苔仔细清洗干净，控一控其中的水分，然后将蒜苔切成长段适中的段；
第二步，切好的蒜苔放入一个大碗中，加上两勺盐，搅拌均匀后腌制一会，在腌制蒜苔的过程中调料汁，准备一个小碗，放入五香粉、酱油、蚝油和白糖；
第三步，用筷子将其搅拌均匀，使得白糖可以完全融化在其中，酱油汁就做好了，蒜苔差不多腌制半个小时的时间即可，将其中腌制出的水分倒掉；
第四步，控一控蒜苔中的水即可，将其重新放入一个容器中，浇上调好的酱油汁，使得蒜苔可以浸泡在酱油汁中，封住容器的口，将其放入在冰箱中；
第五步，一个晚上的时间，便可以将腌制好的蒜苔取出来，特别清脆入味好吃，搭配点小米辣点缀便可以享用了。
