买带鱼怎么挑选,买带鱼该怎样挑选好的
本文目录
1.买带鱼该怎样挑选好的 2.带鱼怎么挑选最新鲜? 3.带鱼怎么挑选最新鲜? 4.怎么挑带鱼
买带鱼该怎样挑选好的
大家好，我是大磊，带鱼又叫牙带鱼，是我们生活中经常见到的食材，它的营养比较丰富，富含脂肪，蛋白质和多种人体必须的微量元素，而冬天正是吃带鱼的季节，你知道怎样挑选好的带鱼吗？
今天就给大家分享几个挑选带鱼的小技巧，过年的时候做几个好吃的带鱼菜，端上桌大家抢着吃。
那么怎样才能挑选出好的带鱼呢？其实技巧很简单，在挑选带鱼的时候，我们要注意以下这3个要点，才能挑选出品质高的好带鱼，下面就一起来看看吧。
1.看带鱼的鱼鳞
如果想要买到品质好的带鱼，首先就要看一下带鱼表面的鱼鳞，如果鱼鳞是完整而光滑的，表面看起来像镀了一层银膜，这种带鱼就是比较新鲜的。
如果是鱼鳞不完整，用手轻轻的碰一下，鱼鳞就自动的掉落，甚至还会发黏的时候，这样的带鱼就不是新鲜的带鱼，这种带鱼就不适合购买。
2.看带鱼的眼睛
一般来说，品质高的带鱼，它的鱼眼睛都是呈白色的，而眼珠是黑色的，其次是黄眼黑眼珠的，这样的带鱼味道鲜美，不过价格也会相对高一些。
新鲜的带鱼眼睛呈明亮而清澈，而质量差的带鱼，眼睛会出现浑浊，没有一点光泽，这种带鱼有可能放置的时间过长，相对来说不新鲜，所以不建议选购。
3.看带鱼是否完整
新鲜的带鱼一般都是比较完整的，但是在我们内地，离海边相对来说比较远，想吃到新鲜的带鱼还是比较困难的。
在我们这边的市场上，卖的带鱼大多都是冰冻的带鱼段，这个价格要比整条的便宜一些，但是新鲜度就差很多。
所以有条件的朋友，购买带鱼的时候，还是建议买整条的。
下面再给朋友们分享一个干炸带鱼的做法：
1.准备新鲜的带鱼段一斤左右，用清水洗净，去除内脏，放入盆中备用。
2.在带鱼段表面打上一字刀，方便带鱼入味，打好以后放入盆中。
3.大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，一起放入装带鱼的盆中。 再放入几粒花椒，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。
4.准备一个小盆，加入面粉，淀粉，糯米粉各适量，用手搅匀。
再把腌好的带鱼段，放入面粉盆中拌匀，拌匀以后抖去多余的面粉，再放入盘中备用。
5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入带鱼段，炸带鱼的时候，最好一个一个地下入锅中，避免粘连。
全部下完以后，用勺子推动几下，改中火炸两分钟左右，捞出控油。
6.再把带鱼摆入盘中，再撒上少许椒盐调味，就可以上桌食用了。
好了，今天的 美食 烹饪小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
带鱼怎么挑选最新鲜?
带鱼在我们的生活中是一种很常见的海水鱼类，属于海鲜产品的一种。带鱼不仅肉质细腻、口感鲜美，带鱼中还含有很高的蛋白质、碳水化合物以及脂肪，经常食用带鱼对我们的身体健康似乎相当有裨益的。在购买带鱼的时候挑选也是非常重要的，今天就为大家介绍一下什么样的带鱼好。
具体挑选方法：外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。
时节：每年基本上七月到九月为封海期，0.25kg以上的带鱼大多为冷库贮藏的，口感会稍差了一点。这个时间段会有大量0.25kg以下东山海水养殖带鱼，虽为养殖的，但口感，鲜度很好。
食用方法：挑选带鱼之前要想好，买了要怎样烧着吃。半斤以下的适合做椒盐，更好的保证外皮的清香，内里鲜美。半斤以上的红烧更好，鲜美度极佳。
带鱼种类：超市袋装冻带鱼段最好不要买，鲜度百分之百不好。泡沫箱的带鱼很好看，也经过海水精浸泡过，市场上大多是这种带鱼。最好能买到冰格子装的带鱼，这种没有经过任何加工，对于健康是更好的选择。
通过上面内容的介绍，相信朋友们对于挑选和购买带鱼都已经有了一个更全面的了解。海鲜类的产品为了保证它们的新鲜程度，大多都会采用冷冻的方式贮存然后售卖，这其中难免就会有一些不良商家鱼目混珠、以次充好，所以在购买带鱼的时候一定要注意。
带鱼怎么挑选最新鲜?
带鱼可谓是一种老少皆宜的鱼类，无论是清蒸、油炸、红烧还是炖着吃，都十分鲜美。但是很多人都觉得做带鱼是件很头大的事情，因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥。
其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选。
挑选带鱼的4大关键点：
01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。
02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。
03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。
04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。
挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。
但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。
腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。
怎么挑带鱼
1、鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2、鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3、鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
扩展资料
吃鱼的注意事项
1、这些鱼别生吃：鲤科鱼、小杂鱼及淡水鱼，最容易受到肝吸虫病囊蚴的感染，应避免食用疫区的这类生鱼肉。
2、深海鱼也并不安全：在海鱼中，异尖线虫是最常见的寄生虫之一，我们常吃的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等海鱼，都是异尖线虫的宿主。
3、误区： 有些人认为，高度酒、酱油、食醋、大蒜、芥末等，可以杀死生鱼片内的寄生虫。其实，这些方法很难杀灭像肝吸虫囊幼那样具有强大生存力的寄生虫。
4、最安全方法：高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的方法。
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