黑鱼有鳞吗？黑鱼鳞片怎么处理

黑鱼有鳞吗？黑鱼鳞片怎么处理

我们日常吃的鱼很多都是有鱼鳞的，但是有时候因为一些鱼类鱼鳞小而被人认为是无鱼鳞的。那么，黑鱼有鳞吗？黑鱼鱼鳞怎么处理呢？

黑鱼有鳞吗

有鱼鳞，但是比其他鱼的都细。

鱼鳞的作用：

大多数鱼类，全身披着宛如铠甲的鳞片，而鳞片有三方面的功能：

黑鱼有鳞吗？黑鱼鳞片怎么处理

（l）在鱼肚部的鳞，银光闪闪，能反射和折射亮光，犹如一面镜子，从而使底下凶猛的水生动物眩目，产生天水一色，不辨物体，成为天然的伪装。

（2）鳞为鱼体提供了一道保护屏障，使它与周围的无数微生物隔绝，有效地避免感染和抵抗疾病。

（3）鳞为鱼的一层外部骨架，使鱼体保持一定的外型，又可减少与水的摩擦。此外，生物学家根据鳞片上环生的年轮（每轮表示过一冬），判知鱼的年龄；亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。

1，把鱼放在一个较大的塑料袋里，放到案板上，用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞，然后用勺（吃饭用的不锈钢小勺就可以）轻轻一刮，鱼鳞就可以刮净，而且不外溅。

2，自制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小。捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排。这样，自制的刮鳞刷就做了。

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3，放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净。

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。