黑口鱼烹饪配方

用料
鱼骨    300克 
黑口鱼  1条
鱼皮      100克
黑木耳   50克
毛豆       100克
葱           半根
姜            1小块
蒜              3瓣
盐              1勺
料酒          1勺
黑口鱼烹饪配方
步骤 1
黑口鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段
步骤 2
姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花
步骤 3
黑木耳提前泡发,毛豆洗净沥干水
步骤 4
坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
步骤 5
鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
步骤 6
中大火煮至鱼汤发白,大约15分钟后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅
黑口鱼烹饪配方
蒜煨黑口鱼的做法
主料:黑口鱼一条。
配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法:
步骤1
将黑口鱼宰杀,去内脏,洗净。
步骤2
鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出。
步骤3
蒜瓣用油略煸勿糊捞出。
步骤4
锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可。
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