腐乳热量高吗
腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。腐乳含有的维生素B12，能促进造血，有益身体健康。腐乳含有大豆异黄酮成分，可以增强免疫力。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。那么腐乳的热量高吗？减肥期间可以吃腐乳吗？下面就一起来了解一下吧！
2、准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用。
3、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。
4、将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。
5、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，豆腐乳就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
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