爆炒孜然牛肉的做法窍门分享给你，这样做牛肉不会老，口感才会好！
双椒孜然爆牛肉
荤素搭配，营养均衡。双椒相伴，味蕾大开。再佐以孜然之助，这就是人间美味。
食材
· 250克牛肉
· 60克青椒
· 45克红椒
· 各少许姜片、蒜末、葱段
· 各3克盐、鸡粉
· 各适量食粉、生抽、水淀粉、孜然粉、食用油
· 做法
1 将洗净的青椒切开，去籽，切小块。
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2 洗好的红椒切开，去籽，切小块。
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3 洗净的牛肉切成片。
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4 把牛肉片装入碗中，加少许盐、鸡粉、食粉、生抽，搅拌匀。
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5 倒入少许水淀粉，拌匀。
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6 淋入食用油，拌匀，腌渍约10分钟。
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7 热锅注油，烧至三四成热，倒入牛肉片，搅散，滑油约半分钟至变色。
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8 捞出滑油后的牛肉片，沥干油，待用。
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9 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
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10 放入青椒、红椒，炒匀。
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11 倒入腌好的牛肉，撒入孜然粉。
12 放入少许盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
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13 倒入水淀粉勾芡。
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14 关火后盛出炒好的菜肴即可。
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