高唐老豆腐是怎么做的呢？在其它地方出名么？您了解有多少呢
高唐老豆腐是怎么做的呢？在其它地方出名么？您了解有多少呢
很多朋友这样问我，你家乡的小吃是什么？怎么做？
我是高唐人，我现在可以给大家介绍一下，我们的高唐老豆腐，因为他有自己的特色，所以很多外地的朋友，都专程来高唐品尝
这就是刚盛好的高唐老豆腐，主要有这些组成：
1、豆腐脑 （我把做法写在了下面）
2、卤汤及卤鸡蛋
3、辣椒及辣椒油，老棉油
4、部分香菜等（最纯净的，不放青菜）
了解这些以后，我给大家简单介绍一下，高唐老豆腐有什么 特点， 什么这么好吃
第一、豆腐脑，采用高温热点技术，点制而成，又白又嫩滑，口感松软，非常好吃（有的时候百度点浆，需要特殊的工艺和工序）
第二、老棉油及辣椒油，采用了很多调料熬制，主要是把豆腐脑做好，才能起到很好的口感
香菜什么的，有的时候加上，有的时候不加
关于卤鸡蛋，是在卤汤里煮的，就是把卤汤熬好后，再把熟鸡蛋放进来
喝高唐老豆腐的时候，可以看到高唐老豆腐的特点，嫩白润滑有韧性，一般几厘米不断
如果有朋友想自己做高唐老豆腐，可以看一下下面的做法，高唐老豆腐: 豆腐脑，豆花配方如下（可以根据比例调节）：
黄豆.150克，清水1500克
葡萄糖内脂.3克
1.干黄豆150晚上提前泡水，第二天就泡好了。
2.将泡好的黄豆装入豆浆机，加水1500克，设定在果汁挡开机，2分钟就好了。
3打好的用纱布过滤掉豆渣，再用过滤网过两遍。
4.将打好的豆浆，烧开，烧开的时候不要离人，因为会溢锅，起很多泡沫，去掉泡沫，烧开3分钟以上。
5.提前准备好的3克内脂倒在保温桶里面，将烧开的豆浆倒入保温桶冲内脂，盖上盖子10分钟静止，美味豆腐脑就成功了。
注意烧豆浆的时候尽量找个厚锅，不容易糊锅。烧到80度的时候，会起泡沫是假开现象，不属于沸腾，
如果商用，加工量大建议使用食用消泡剂。
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