自带辣味的野草，辣蓼草
有一种植物自带辣味，像辣椒一样辣，在没有辣椒之前是能当辣味的调味料，在农村到处可见，它就是辣蓼草。
辣蓼草是一年生草本植物，分布广泛，喜生于近水地、流水沟中或阴湿处，根据生长环境的不同，有旱辣蓼和水辣蓼之分，辣度前者比后者大，味道也更冲。
它的幼苗和嫩叶茎可食用，洗净、焯水，凉拌、炒食或做汤都可以，有微微的辣味，口感清脆爽口。
《本草纲目》记载“古人种蓼为蔬，收子入药。故《礼记》烹鸡、豚、鱼、鳖，皆食蓼于其腹中，而和羮烩亦须切蓼也”。
在古代，人们种植辣蓼草作为蔬菜食用，应该跟我们现在的辣椒差不多吧。
小时候还利用它辣的特性用来捕鱼，割来辣蓼草捣碎，放桶里面加水浸泡一会儿，连渣带水一起从河沟的上游倒入，鱼儿不一会儿就会被辣得翻肚皮，拿上桶子直接捡鱼就可以了，辣蓼草没du，鱼拿回去换上清水又活过来了。
不过碰过辣蓼草的手可不要擦眼睛哦，不然有得好受了。
辣蓼草还是制作酒曲的佳品，制作出来的酒曲圆圆的，灰白色，是酿酒不可或缺的成分，充当的是酵母的角色，所以又叫“酒曲草”。
还可以拿来泡柿子，泡出来的柿子又脆又甜，不涩口。
辣蓼草性温、味辛，入心、大肠二经，具有qu风利湿，散瘀止痛，解du消zhong，sha虫zhi痒的功效。
你的家乡有这种辣蓼草吗？它还有什么作用，欢迎大家留言补充。
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