如何做桂花糕 小白也能轻松学会的桂花糕，不油腻超好吃哦
如何做桂花糕 小白也能轻松学会的桂花糕，不油腻超好吃哦
秋意渐浓，桂花便开启了属于她的奇妙花香。 寻着香味，来到几颗桂花树下，采摘了一些新鲜的桂花，做了这道传统的中式美食——【桂花糕】 爱桂花糕，便成了爱秋天的理由之一！
用料
大米粉 180克
糯米粉 60克
糖粉 30克
糖桂花 适量
新鲜桂花 适量
做法步骤
1、取240g大米，80g糯米分别洗净后，浸泡过夜
2、次日，冲洗干净，沥干水分
3、将浸泡过的大米倒入搅拌机
4、磨成细粉
5、再用筛网过筛一遍（因为浸泡过的米粉带有水分，所以过筛起来很费力，需要耐心慢慢筛哈）
6、同样，糯米粉也磨成粉后过筛一遍
7、此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去
8、取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后过筛一遍）
9、将两种米粉和糖粉混合均匀后，再一起过筛一遍（重新过筛依旧需要足够的耐心）
10、过筛完成，到了这步，接下来的操作就轻松多了
11、在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具
12、把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平
13、再分块切一下，开水上锅，蒸20分钟
14、20分钟后，表面淋上适量糖桂花
15、再撒上适量新鲜桂花（新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水），继续蒸5分钟
16、完成～
17、一口下去，香软清甜，回味无穷～
小贴士
这款桂花糕冷却后口感依旧香甜软糯，但我还是建议，不要吃冷的，重新蒸上几分钟，暖暖的，对胃好^_^
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