十种营养丰富的蔬菜，你不吃的有哪个呢

十种营养丰富的蔬菜，你不吃的有哪个呢

油菜

不但维生素 C 含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素，维生素B2,镁、膳食纤维等。

香椿

营养价值高，亚硝酸盐含量也高虽然不同地区、不同品种的香椿，在具体营养成分上有所不同，但总体而言，香椿确实是一种高营养价值的食材。微量元素丰富，作为少见的长在树上的蔬菜，香椿蛋白质含量较高，维生素B1、B2烟酸、钙、锌含量也都很不错，是非常好的微量元素摄入来源。

苦瓜中含有的多种生物活性成分（包括三菇类物质、皂苷、多肽、多糖、类黄酮化合物等），有潜在的保健效果，但是，把它正常当蔬菜吃就好，不用特意多吃

香菜中除胡萝卜素和叶酸含量较丰富外，还有多种维生素和矿物质，100克含维生素 C 48mg,比柠檬略高，钙101mg，和牛奶相近。不过考虑到我们大部分情况下都是把它当作调味品，所以如果不是痴迷香菜的话，就别指望撒上去的那点香菜能补充什么了，只要知道它是一个营养价值不错的蔬菜就好。

茴香学名「小茴香」，是一种伞形科茴香属的草本植物，开花前的嫩茎叶被北方人当成蔬菜吃，特别是用做包子馅饺子馅。跟同为深绿色菜的小白菜、茼蒿、生菜、油麦菜相比，茴香的胡萝卜素、叶酸和钙的含量比较有优势。不过茴香跟香菜一样，有着特殊的气味，爱的人爱死、不爱的人闻一下就难受

韭菜中就胡萝卜素的含量还算可以，而维生素 E 、锌、硒等几种与男性生健康有关的营养素含量并不突出，韭菜真的没有"壮阳"的作用。即便是这几种营养素，也只能说是对保持生殖健康很重要，缺了可能有问题，而不是说多吃就会对性能力有帮助，摄入过多反而有可能中毒。

西兰花是深色蔬菜，如果喜欢，日常可以多吃一点。它的膳食纤维含量很高，对于促进排便、缓解便秘都很有帮助。西兰花的热量还很低，适合减肥时吃。健总教牌|小赵老好作为十字花科的蔬菜，"防癌"大概是西兰花最突出的健康标签了。确实有多种研究证实，增加十字花科蔬菜摄入量可降低多种癌症的发病风险

芹菜茎钾和钠的含量较高，水分也很高，生吃或者凉拌，都可作为"解暑"菜的备选。芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、膳食纤维含量都在蔬菜中列前茅，锌、钾、镁、硒、也不差。

秋葵中钙、叶酸，膳食纤维的含量都比较高，截面小星星的样子也很可爱秋葵不受一些人欢迎的原因在于它里面粘稠而滑溜溜的汁液，吃起来口感微妙

胡萝卜最突出的营养素自然是胡萝卜素和维生素 A 了。维生素 A 参与多个眼组织的代谢过程，包括合成角膜糖蛋白和促进创伤愈合与修复等，它还与黏蛋白的分泌过程密切相关。维生素 A 缺乏将导致上皮细胞过度角化、泪腺萎缩和角膜上皮及结膜干燥而引起干眼症以及角膜软化症。如果你有干眼症，可以多吃点胡萝卜。如果你一段时间内猛吃胡萝卜，也是会变"小黄人”。