牛肚是什么动物身上的什么部位 牛肚是器官吗能吃吗
牛肚是什么动物身上的什么部位 牛肚是器官吗能吃吗
葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗
孜然鸡心、爆炒猪肝……
这些“重口味”你喜欢吃吗？
内脏类的菜肴在好吃的同时
往往被很多人认为不健康：
里面全是有毒的代谢物
脂肪、胆固醇和嘌呤高
……
事实真是如此吗？
动物内脏小科普
动物内脏是毒素聚集地吗?
不是！
动物养殖过程中摄入的饲料、抗生素等都需要经过这些器官。因而在肝脏、肾脏内残留的“毒素”，确实会高于肌肉，但也不用对内脏退避三舍。
因为肝、肾、肠等器官，运作方式是过滤毒素而非储存毒素。因此，从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有些残留物，其水平也低于国家食品安全标准，可放心食用。
动物内脏脂肪、胆固醇、嘌呤高吗？
确实高！
大部分动物内脏脂肪、胆固醇和嘌呤含量确实高于肌肉，但是对健康人群来说，偶尔吃一次并不会导致身体指标超量。
但如果你是自身胆固醇代谢能力异常、胆固醇过高、尿酸异常或偏高、痛风患者，还是要少吃或不吃内脏。
除去以上两点，动物内脏对健康的普通人还是很有营养的。它们富含优质蛋白质及足量微量元素，比如：维生素A、维生素B1、铁、锌、硒…
根据《中国居民膳食指南》的建议：为保证营养均衡，建议每个月适量吃2-3次动物内脏。
那么，
哪种动物内脏
最有营养、最值得吃呢？
又该如何烹饪呢？
菜谱都给大家准备好啦，
快跟着小编学起来~
No.5 猪腰子
猪腰子，就是猪的肾脏，营养丰富又好吃~
猪腰中含有人体所需的各种微量元素：钙、铁、锌、硒、维生素、叶酸……其中，硒的含量非常高，吃几口腰子，成年人每日必须的硒元素就能补足。硒有很强大的抗氧化能力，如果缺乏，可能造成心肌病和大骨节病。
猪腰唯一的缺点可能就是脂肪含量较高，但其实这个含量和猪里脊差不多，在猪肉各部位里算瘦的。
No.4 牛肚
牛肚就是牛胃，牛肚其实是少有的适合减肥吃的动物内脏。每100克牛肚中脂肪只有1.6克，瘦牛肉都没它的脂肪含量低。
很多人觉得吃牛肚会胖，那是因为牛肚经常被用来涮火锅、麻辣烫、冒菜等，吸满了油汁，吃了当然会胖。建议牛肚直接焯水做成凉拌菜，营养又美味。
No.3 鸡胗
鸡胗，是鸡身上除了鸡胸、鸡腿外最营养的肉。鸡胗富含人体所需的各种微量元素，与毛肚同样高蛋白、低脂肪，甚至它的蛋白质含量要更高一些。
No.2 鸡心
鸡心含有的微量元素，秒杀其他动物内脏。比如，鸡心中的维生素A含量是胡萝卜的3倍，还有它的维生素B1含量在食物届没有对手。
需注意的是：鸡心脂肪含量较高，一定要适量少吃。
No.1 猪肝
猪肝不仅美味，也是内脏中当之无愧的“全能选手”。
它与鸡胗、牛肚一样，属于高蛋白、低脂肪食物。另外，猪肝中的锌、硒、铁、维生素A、叶酸等含量也很丰富，尤其是猪肝中的铁是血红素铁，更易被身体吸收。经常贫血、气血不足、易疲劳乏力的人，可以多吃猪肝。
内脏好吃，
但比起一般肉类，
腥味难除！
别急，这就给你一份
适用于所有动物内脏的去腥攻略，
让大家料理时事半功倍
↓↓↓
5步去腥法
Tips：
■ 姜用刀拍扁再切片，小葱用手揉破，让葱姜的汁水充分流出；
■花椒水是很好的去腥“神器”，用5-8粒花椒泡水腌肉即可；
■料酒/啤酒中含有酒精，它们会先溶解肉中腥味，再通过清洗或加热，达到去腥作用。
本期封面：
标签：
128
零食选购指南 挑选零食的标准 说起零食，很多朋友想起的都是饼干、薯片、面包等。不仅孩子们特别喜欢吃，成年人有时来不及吃饭的时候也会选择吃零食来充饥。吃零食是生活中的...
139
胰岛素抵抗是什么意思？为啥没有糖尿病，但医生劝我查空腹血糖？ 胰岛素大家都不陌生，不止是“糖友”们，许多健康的普通人也都有所耳闻，因为胰岛素是绝大多数糖尿病患者都离...
54
日本两个名称叫什么 日本两个名称的名字 “日本”两个字是什么意思呢？ 要说简单，也挺简单的。 “日”就是“太阳”；“本”就是“本源”。 言下之意，就是说太阳的本源所在，...
142
初中毕业没考上高中读什么学校好 初中毕业没考上高中的孩子，如果孩子不愿意读家长千万不要硬劝，让他们去学技术或手艺就好，毕竟社会需要大量有技术或者手艺的人。如果孩子还...
73
战“疫”每日观察丨新冠之疫是“黑天鹅”还是“灰犀牛”？ ●二谈新冠肺炎疫情与“百年未有之大变局” 新冠肺炎疫情、黑天鹅、灰犀牛、世界面临百年未有之大变局，它们之间有...
99
12生肖吗 外国十二生肖顺序排列 上一期我们盘点了六部十二生肖题材的国产动画，有小伙伴留言还有《钢甲卡卡龙》、《生日梦精灵》、《金丝猴遨游属相王国》、《神勇梦梦团》、《...
107
“管鲍之交” 管鲍之交,典故 #夏日生活打卡季# 【最早出处】 《列子·力命》：“‘生我者父母，知我者鲍叔也！’此世称管鲍善交者，小白善用能者。” 来源于网络图片 【衍生典故...
96
肝脏不好有什么表现症状 肝脏b超检查需要空腹吗 导读 本篇文章会告诉你，肝脏的主要作用、肝脏的再生功能、以及肝脏相关疾病都有哪些。 一、关于肝脏的五大事实 ➤ 肝脏是人体最...
196
免疫力低吃什么东西提高免疫力 免疫力差吃什么补得快呢? #头条创作挑战赛# 随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，许多人的免疫力逐渐变弱，容易感染各种疾病。为了提高免疫力，...
84
304不锈钢真的好吗？这几个陷阱千万别踩 / 不锈钢诞生于二十世纪初期的德国，是一种耐腐蚀性、耐热的合金钢。目前，不锈钢广泛应用于家居行业，与我们的生活息息相关。 在装修的...
115
试驾“中国版埃尔法”：20万的传祺M8，凭啥成最火国产高端MPV？ 长久以来，20万元以上的中高端MPV市场就被别克GL8、本田奥德赛等合资车型“垄断”，起步较晚的自主品牌，在这个细分...
75
劳力士2023最新价目表图片 余文乐劳力士多少钱 近期，小编发现 New Balance 的动作非常频繁。从签下余文乐代言，与日本 6 大店铺联名推出 CM996 ，到现在，New Balance 可谓联名不断，一直...
120
古文观止158 古文观止必背五十篇全文 滕子京:名宗谅，990年~1047年，字子京，河南洛阳人，宋真宗赵恒大中祥符八年(1015年)，滕子京和范仲淹举同科进士。因被人诬陷，贬官至巴陵郡(今...
174
什么是高考裸分成绩 什么是高考裸分加分 各位家长大家好，我是立思辰·百年英才高考升学规划研究院的史老师，面对孩子的升学规划，尤其是在新高考下的升学规划，成为了时下一个...
142
理工男不主动怎么办 理工男不好找对象 人生在世，总有很多事，有些顺利，有些坎坷，有些或许一事无成。 对于此，人们常常归结为命： 命好的人，事事顺利，一帆风顺； 命不好的...
162
今天才知道，微信长按2秒，还有这么多隐藏功能，不会用太可惜了 微信作为大家最常用的一款社交软件，它有很多大家并不了解的功能，但却又很实用，今天呢，和大家分享一下我们...
144
一叶知秋,落叶知冬 一叶知秋,落叶入冬,继续前行 立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋（秋季第一个月）的正式开始。到了立秋，梧桐树开始落...
64
华为hd如何关闭（关闭华为的HD模式方法） 如果你想关闭华为手机的HD模式（高清呼叫模式），可以按照以下步骤进行： 1.打开华为手机的拨号界面； 2.点击右上角的更多按...
54
充电宝品牌推荐：质量好且性价比高的选择（介绍一些值得购买的充电宝品牌） 1.罗马仕:罗马仕即深圳罗马仕科技有限公司，是一家设计、销售智能电源产品的创新型科技品牌。2、小...
105
智能手表如何连接手机（智能表连接手机的方法） 智能手表连接手机微信，方法步骤如下： 1、首先，手表开启之后打开手机上的华为应用市场，在其中搜索“Android Wear中国版”并安装...