1958年毛主席视察广西，他的爱将韦国清试探：您敢吃蛇羹吗？

1958年1月6日，毛主席乘坐专机来到了广西南宁，见到了时任广西省长的韦国清说：“韦国清！这一趟来南宁，我们就全指着你安排了，不过可千万不许大摆宴席。”

听到主席的话，韦国清想了一想说：“主席我知道您节俭的性子，但还请让我尽一尽地主之谊。咱们不摆宴席，但也得尝一尝我们南宁的特色。”

韦国清这话一出口，毛主席这才点头允诺。可是出乎意料的是，韦国清紧接着又故作神秘地开口道：“主席，那您敢吃蛇吗？”

韦国清究竟是什么人？而他又为何要请主席吃蛇呢？

毛氏红烧肉

“慢着火，少着水，火候足时它自美”这是宋代词人苏东坡对黄州猪肉的赞赏，后来也被用于赞美一道国民级美食——红烧肉。

就连一向以节俭著称的毛主席，都对红烧肉情有独钟。

早在1914年的时候，还是个学生的毛主席在湖南师范学校上学，就开始了与红烧肉的不解之缘。

当时湖南师范学校为了学生们的生活，每周六都有一次“打牙祭”的活动，校方会端出一碗碗美味的红烧肉来供大家分享。

虽然如今红烧肉是比较平常的菜肴，但当时物资并不充分，所以大家都对打牙祭十分期待。

而在一众学生当中，毛主席绝对是最为期待的一个。

当时的红烧肉是用八角、桂皮、香叶等香料下锅后，用砂锅慢煮而成的，味道偏甜。

就算是无辣不欢的毛主席，也仍然对这道甜口味的菜爱不释手。

就连在1927年井冈山根据地刚刚建成的那一年春节，毛主席带着当地的人民一同在除夕夜吃上了红烧肉。

从此以后，红军也就有了节庆时吃红烧肉的习惯，而这个习惯就连在被国民党“围剿”的时候，也依然没有停止。

此后的十几年里，毛主席总会毫不吝啬地将自己最喜爱的红烧肉分享给其他人。

尤其是有一年春节的时候，他还将自己最喜爱的大块肥肉分给了周总理，自己则只留下了一小块瘦肉。

红烧肉虽然算不上名贵的菜肴，但是毛主席对它的喜爱却胜过了其他山珍海味。

只不过后来毛主席因为有一次亲眼见到了酱油中生蛆，从此便再也不吃带酱油的菜，就连这曾经爱不释手的红烧肉都不再品尝。

虽然酱油中生蛆是十分正常的现象，但仍然让毛主席产生了心理阴影。

眼看着毛主席连红烧肉都不爱吃了，他的厨师程汝明看不下去了，于是便创造出了不用酱油制作的“毛氏红烧肉”。

毛氏红烧肉用糖色代替酱油给红烧肉上色，并且在普通红烧肉的基础上增加了辣椒。

这样制成的红烧肉不仅色泽更加红亮，而且还带有丝丝辣味，成为了毛主席的最爱。

虽然毛主席一生节俭质朴，但他心中也依然有着对美食的追求。

而最能满足毛主席味蕾的，便是这辣椒和红烧肉。

而在新中国刚刚成立的那几年时间，由于国家物资匮乏，毛主席曾经放下自己最喜爱的红烧肉和鱼，吃了整整七个月的素菜。

那段时间毛主席无论在什么地方工作，都明确要求干部不能设宴吃席。

除了1958年毛主席巡视南宁时，广西省委韦国清端上来的一碗蛇羹。

敢不敢吃蛇羹

1958年1月6日，毛主席来到江西南宁视察。

早前毛主席就下达过命令，视察时，当地领导人不允许接机。

这一方面是为了节俭，另一方面也是担心，人太多会影响到当地老百姓的生活。

韦国清早就知道这个习惯，所以只是为毛主席准备好了下榻的饭店，在这里等待毛主席的到来。

一直到当天下午，毛主席乘坐专车来到了明园饭店，见到了在此等候多时的韦国清等人。

一看到韦国清，毛主席便走上前来拍了拍他的肩膀说：“你这个韦国清啊，真是好同志！”

韦国清知道，这是主席在夸奖自己最近的表现，所以挠了挠头不好意思地说：“没有，都是同志们做得好。”

毛主席点了点头道：“广西能有现在的发展，你们这些同志功不可没嘛。还有我这一趟来，主要是打算11号开个中央会议，让大家也来看一看广西的发展。”

听完毛主席这个打算，韦国清便提出：“那会议开始前的这几天，主席您打算怎么安排？”

主席打趣地说道：“我们来了广西，那就是你的公民，怎么安排还得看你这位广西省政委的！不过可要记得，千万不能大摆宴席。”

听到毛主席这话，其他的省委领导一下子都犯了难。

虽然说毛主席节俭质朴的性子早就出了名了，但要是不好好款待一下主席，他们这接待工作也做得太不到位了。

幸好韦国清机灵，他当即开口道：“主席我知道您节俭的性子，但还请让我尽一尽地主之谊。咱们不摆宴席，但也得尝一尝我们南宁的特色。”

有了韦国清这一句话，毛主席才想着点了点头：“好，那就让你尽一尽地主之谊，不过只有这一次哦，让我们也见识见识你们这的特色。”

韦国清先是一愣，紧接着又坏笑了起来：“主席我们南宁的特色可太多了，其中最有名的便是蛇羹，不知道主席您敢不敢吃？”

这蛇羹是我国西南有名的菜肴，不过因为吃的是蛇，所以很多人第一次见到这道菜，都会敬而远之。

韦国清这么问，就是为了试探一下毛主席。

可主席天南地北见识多了，他并没有拒绝这样一道特别的菜肴：“好啊，但可不能光让我吃，给每个人都来一盅，让大家见识见识你们的岭南的特色！”

说罢，韦国清便为毛主席等其他来宾准备了一桌的美味佳肴，同时保证每个人的面前都有一盅蛇羹。

不少同志看到这么少见的菜肴，心中都难免有些畏惧。

就在这个时候，毛主席率先品尝了一勺，竖起大拇指道：“韦国清是岭南人，这蛇羹是岭南特色，你们不尝尝可就是瞧不起韦国清同志了。况且，这蛇羹的味道也是不错的嘛。”

在毛主席的带领之下，大家也先后都动起了勺子，品尝这道岭南特色。

其实如果是放到平时，毛主席根本不会同意这样请客吃饭的请求。

毛主席之所以会同意，是因为提出这个意见的人是韦国清，同时也是毛主席的爱将之一。

革命之路

1913年出生于广西东兰的韦国清，从小生活在一个贫苦的农民家庭当中，一直受到当地地主阶级的迫害。

也是因为家庭的原因，韦国清没有机会读书，从小就帮着父母务农。

一直到有一年，共产主义思想浪潮来到了广西省，韦国清的父亲和祖父从中看到了穷苦大众的希望，自发加入革命的队伍当中。

只不过当时的韦国清年纪还小，所以没有参与最初的革命。

韦国清

遗憾的是，1927年大革命失败，韦国清的父亲和祖父先后被反动派害死。

家人的惨剧没有让韦国清对革命望而却步，反而是让他坚定了参加革命的信念。

于是15岁的韦国清，毫不犹豫地参加了由韦拔群带领的农民自卫军，跟随部队一起攻打自己的老家东兰县。

在东兰县战斗获得胜利之后，韦国清又跟随韦拔群先后参与了多次革命活动，并最终成为了红军的一员。

正式加入红军以后，韦国清也只有不到18岁。

所以组织安排他跟随小平同志、张云逸等人，在工农红军第七军负责宣传工作，并因为出色的表现被提拔为连长。

由于韦国清年纪较轻，所以从他加入红军以后，组织就多次培养他接受军事教育。

还在1932年10月，获得了进入工农红军学校的机会，从毛主席、朱老总等人的教育中，学习政治、军事等知识。

虽然此前韦国清没有接触过相关的教育，但是聪明机灵的他很快便从一个专业的宣传员，变成了一名优秀的指挥官，还在学校里多次受到毛主席的表扬。

从工农红军学校毕业以后，韦国清可以说是，三日不见当刮目相看。

过去他的作战风格只是勇猛无畏，在第四次反“围剿”战斗中，韦国清表现出的战术素养，已足以令人惊叹。

在第五次反“围剿”战斗失败以后，张国焘带领红四方面军准备南下，甚至还让红四方面军副参谋长李特来“要挟”毛主席。

对此毛主席表示可以让四方面军南下，但是特科团必须跟随队伍北上。

此时的特科团便是曾经的特科营，团长依然是韦国清担任。在收到毛主席命令以后，他毫不犹豫地便开始北上。

也是因为韦国清的这一举动，毛主席对他愈发的喜爱。

此后的几年间，韦国清战功累累，职位也水涨船高。

等到1935年的时候，年仅23岁的他，已经成为了特科营的营长，还带领着工兵连的战士们在乌江口用竹篓搭出了一座浮桥，供红军主力部队渡过乌江。

之后在抗日战争的过程中，韦国清先后在朱家岗战役、路西战役等重要战斗中，以出色的指挥歼敌无数，也因此得到了毛主席的高度评价。

等到1948年解放战役正式由守反攻以后，毛主席更是亲自点将，让韦国清负责整个苏北战场的作战任务。

原本蒋介石认为，自己在苏北战场的部署已经天衣无缝，但没想到的是，韦国清竟然在兵力不占优势的情况下，用不到五个月的时间歼灭了国民党军2万余人，让蒋介石迫不得已将正在华东作战的三个师调回苏北。

虽然在此之后，面对蒋介石5个军的兵力，韦国清没有神勇的发挥，但还是牵制住了国民党5个军的兵力，为华中其他战区的战友，承受了大部分的压力。

新中国成立以后，毛主席在挑选援助越南人民军的军事顾问团团长人选时，他再一次想到了韦国清。

而这一次韦国清依然没有让毛主席失望，与陈赓一同帮助越南人民军，取得了边界战役的胜利。

从韦国清的诸多表现来看，毛主席对他的喜爱也不足为奇，能够因他而破例接受请客也是情理之中。

后来

韦国清邀请毛主席品尝蛇羹以后，知道毛主席喜爱游泳的他，又挑选了天晴晴朗的一天，邀请毛主席去邕江游泳。

同时他还安排一众南宁的运动健将们，一同在邕江向毛主席展现他们的训练成果。

整个冬泳过程中毛主席十分欢快，他与一众运动健将们谈笑风生，甚至不顾医生的劝阻，多游了整整半个小时。

从蛇羹到冬泳，再到之后的各种安排，毛主席都十分满意，既没有铺张浪费，也没有影响到当地人民群众的正常生活。

这样的安排，也只有韦国清能够做出。

等到南宁中央会议正式开始以后，韦国清毫不避讳地向一众中央领导报告说：“广西整体的工业发展还是落后，希望在第二个五年计划中能够得到一些项目的支持。”

毛主席听到这话以后，当即表示：“这不能怪你们，广西边上就是越南，仗一直在打就没停过。再加上本来地理位置就比较偏，中央提供的援助确实不多。”

于是在毛主席的建议之下，李富春副总理就广西的发展规划开始精心安排。

几个月后，韦国清和一众广西领导在中央的组织下，先后前往北京、上海等发展较好的地区进行考察，进一步促进了广西的发展。

韦国清将军可以说是，一个完全由中国共产党培养出的杰出人物，他的身上有着无数值得称道的革命精神，同时也是一位毛主席思想的践行者。

他一生坚持节俭质朴，甚至连一个私人的朋友都没有，可以说是将自己的整个人生，都奉献给了党和国家。