陕西著名的4道面食，个个经典美味，真不愧是面食王国
陕西著名的4道面食，个个经典美味，真不愧是面食王国
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陕西可谓是面食的王国，陕西人也喜欢吃面，无论您到陕西的那座城市，当你走在城市的大街小巷，会发现到处都是面馆。之前有人粗略的统计过，陕西面多达50余种。今天小编就为大家分享陕西最有名的4道面食，个个经典美味，其中第三道因为名字而出名。
岐山臊子面
臊子面是陕西岐山的风味名吃，也是陕西最有名的面食之一。它以做工精细，用料讲究，色香味俱全而深受陕西人的喜爱。岐山臊子面历史悠久，其起始于西周时期，据民间传说是周文王的母亲，为了招待文王的亲朋好友而制作的一种面食，其距今已经有三千多年的历史了。岐山臊子面不仅仅在陕西很受欢迎，在全国其他地方也很有名。岐山臊子面，尤其是在肉臊子上的制作可谓是一门绝活。首先将肥瘦的肉切成肉丁，然后小火炖烂，制作臊子一定急不得，文火才能让肉出油，吃起来香而不腻。等肉八九成烂的时候下入花椒、桂皮、生姜等佐料，然后再加入陈醋，到这里香喷喷的肉臊子就做好了。另外还有胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等也是汤锅中不可或缺的一部分。
油泼面
油泼面和咱们上面所介绍到的臊子面一样，都是陕西传统面食之一，油泼面历史悠久，起源于周代，其还叫做扯面、拽面、抻面等等。油泼面的做法很普通但很讲究，首先是将手工制作的面条下入到开水锅中煮制，煮好之后捞入碗中，再将提前准备好的葱花、花椒粉、食盐、辣椒面等佐料放到面上。锅中烧热菜油，趁热浇在上面，顿时之间香气四溢，之后再就加入适量的酱油和香醋即可。
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biangbiang面
说到这个面它不是因为其好吃而出名，而是因为它的名字，我想应该很多人知道biangbiang面，但不会写它的名字，因为biangbiang这两个字在我们电脑输入法中没有，所以不能打出来。Biáng，这个是关中方言中的生僻字，合字，象声字。繁体笔画就有56画，相当的难写。
biangbiang面biang这个字虽然难写，但它确是陕西最有名的面之一。它的做法也相当的讲究。想要做一碗正宗的biangbiang面，首先需要的就是陕西关中的麦子，将其研磨成面粉之后制作成宽面，之所以叫它biangbiang面，那是一位内其在制作过程中发出的声音是"biangbiang"声。
杨凌蘸水面
在陕西的杨凌最多的就是面馆，还有如果您到杨凌走访亲友，主人一定会请您吃面。关中人从古至今吃面的口味就未曾变过，但面是越吃越长，有的甚至到了两三米，宽度达到了3-5厘米，这样的面在陕西杨凌被称作蘸水面。其讲究一清二白，里面的青菜可以多样化，可以是菠菜，也可以是豌豆苗等。其蘸水面的面条是手工拉出来的，长长的面条盘于碗中。如果您到陕西杨凌一定要去尝尝这道蘸水面。
以上就是小编详细为大家介绍的陕西4道面食，其实陕西面食远远不止这些，其还有：户县摆汤面、荞面饸饹、礼泉烙面、扯面、乾县浇汤面等等，小编这里就不一一介绍了。如果您还知道陕西有哪些面食，欢迎下方留言补充。
好了今天的文章就到这里，如果小编的文章对您有所帮助，还请点赞、转发、收藏支持一下。最后祝大家身体健康，吃嘛嘛香，咱们下期再见喽。
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